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集客

【変化への対応】アフターコロナの飲食店経営【5つの質問】

「コロナ危機に対して”より良い世界に戻そう”という姿勢は否定しないが、むしろこのショックを”強い意志で未来を柔軟に創り変える”機会とすべきだ。」（「人材版伊藤レポート」より抜粋） 2年超に及ぶ […]

外食上場63社　2022年3月期決算についてまとめております。市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。業種別決算概況・単位は円です。・Δは前年差、% Δは前年増減率になります。・” […]

飲食店の原価管理ってどうすればいいの？大手外食企業の経営企画部を10年務め、中小企業診断士の資格も持つ著者がQ＆A形式で解説します。 Q1: 適正原価率ってどれくらい？ A. 一般的には喫茶主体で20％台後半、レストランで30％台、ファストフードで […]

2022年3月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。 2022年3月は新規感染者数が減少を続け、一定の行動制限は残りながらも22日には全ての地域でまん延防止等重点措置が解除された。そのような中、多くのチェーンにおいて既 […]

2022年1月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。 2022年1月は各業種とも既存店前年比は概ね好調に推移した。しかし、月の後半からは新規感染者数が急増し、9日には３県、21日からは16都県が、27日には３４都道府県 […]

2021年11月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。 2021年11月は、懸念されていた緊急事態宣言解除後のリバウンドもなく、新規感染者数は低水準で推移した。夜間や繁華街の人出、特にアルコールを伴う飲食は緩やかに回復 […]

外食主要各社の9月決算期の売上と利益の状況をまとめております。各社ともコロナ禍の影響を受け続けている中、多くの企業で構造改革が進み増益となりました。各社の取り組みも合わせてみていきます。外食主要19社　2021年9月期決算まとめ　売上・利益業種 […]

2021年10月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。 2021年10月は緊急事態宣言、まん延防止等重点措置が解除され、新型コロナウイルスの新規感染者数も大きく減少したまま推移した。宣言の解除に伴い、営業時間や酒類提供 […]

2021年8月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。 2021年8月は感染者数の急拡大と緊急事態宣言が21都府県、まん延防止等重点措置も１２県まで拡大され、集客にも大きな影響が見られた。また、東京２０２０オリンピックが […]

前回は外食企業におけるSDGsへの取り組み事例を18のテーマに沿ってご紹介しました。 SDGsに対する認知は急速に広まっており大企業に限らず中小企業でもその取り組みが進められています。そうした中でSDGsへの取り組みが企業イメージを左右し消費者行動ま […]