業務の内容 2022.06.17 2024.04.12 【５つの疑問】飲食店の原価率と原価管理【利益改善のために】 飲食店の原価管理ってどうすればいいの？ 大手外食企業の経営企画部を10年務め、中小企業診断士の資格も持つ著者がQ＆A形式で解説します。 Q1: 適正原価率ってどれくらい？ A. 一般的には喫茶主体で20％台後半、レストランで30％台、ファストフードで […]
