- 2025.10.29
- 2026.04.29
メニュー分析の手引き: その「看板メニュー」、本当に店の利益を支えていますか？
その「看板メニュー」、本当に店の利益を支えていますか？ あなたの店の、一番の看板メニューは何ですか？おそらく、自信を持ってお客様におすすめしている一品でしょう。 しかし、もしその看板メニューが、実は店の利益を圧迫しているとしたら…？ ☑ 「勘と経験」 […]
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オペレーション
- 2025.09.22
- 2026.07.03
売上日報と日次KPI管理：その「勘と経験」を「確信」に変えるデータ活用術
多店舗展開企業のための日次KPI管理の重要性とその具体的な方法 変化の早い飲食店経営において、週次・月次管理では「遅すぎる」理由 数字を羅列するだけでなく、具体的なアクション（販促・シフト調整）につなげるためのデータ分析の切り口 「数値の異常」から「 […]
- 2023.05.14
- 2026.06.18
飲食店のワークスケジュール【効果的な運営と経営の秘訣】
飲食店におけるワークスケジュールは、運営面と経営面の両方で重要な役割を果たします。 適切なワークスケジュールを作成することで、サービス品質の向上、従業員のモチベーション向上、トラブルの防止、生産性の向上、そしてコスト削減が期待できます。 本記事では、 […]
- 2022.06.17
- 2026.07.03
【５つの疑問】飲食店の原価率と原価管理【利益改善のために】
「うちの店の原価管理、本当に大丈夫…？」 原材料高騰に負けない強い店舗を作るため、今すぐ見直すべき5つの疑問を徹底解説。大手外食の経営企画に10年務めた中小企業診断士が、あなたの店の利益を改善するヒントをQ&A形式でお届けします。 この記事 […]