飲食店コンサルティングの最新ノウハウをご紹介します。
2025年2月度、外食企業主要47社の既存店前年比について業種別動向を解説します。 2025年2月は前年が閏年のため平日が1日少なく、また祝日の並びも前年は3連休が2回ありましたが、当年は3連休が1回となっています。 そのような中、既存店売上で前年を […]
外食上場61社 2024年12月期決算についてまとめております。 市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。 決算概況 ・単位は円です。 ・Δは前年差、% Δは前年増減率になります。 ・”評価”は売上高と営 […]
第12部 サービスマネジメント(前編)Service Managementサービスマネジメントとは、店舗でお客様に提供しているサービスの質を段階毎に明確にしたものです。このサービスのレベルが明確になるということは、自店舗が一体どのレベルのサービスをお […]
2025年1月度、外食企業主要47社の既存店前年比について業種別動向を解説します。 2025年1月度は土日祝日の曜日差こそないものの、年末年始で大型連休を組みやすく、観光中心に有利な暦となりました。 調査時点で既存店売上が前年を下回ったのはオフィス街 […]
第11部 コミュニケーションCommunication店長として、良い成果を生むためには、あなたを支えてくれる多くのスタッフとの良い人間関係が基本となります。我々の仕事はピープルビジネスであり、お店の人たちの笑顔は、我々のイメージの重要な部分です。人 […]
外食上場25社 2024年11月期決算についてまとめております。 市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。 決算概況 ・単位は円です。・Δは前年差、% Δは前年増減率になります。・”評価”は売上高と営業利 […]
2024年12月度、外食企業主要47社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2024年12月は土曜日が前年より1日少なく、また、28日の仕事納めが土曜日にかかるなど、居酒屋中心に影響が見られました。売上高では引き続き多くのチェーンが前年達成し […]
第10部 トレーニングTraining長時間労働に休日出勤、それに、休憩もロクに取れないお店があります。そんなお店の共通点は、仕事を教えない、仕事を任せない、という問題です。当然、人は育たないし戦力にもならない、もちろん、人も増えません。仕事を教え、 […]
新年明けましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。さらに皆様のお役に立てるよう、誠心誠意励んでまいります。2024年度を振り返れば原材料費や人件費の高騰、スポットワーク、M&A 、海外進出など、飲食経営 […]
第9部 組織づくりOrganization Management店長の仕事は、お店で働く人たちの仕事ぶりを高めることで、結果として、お客様の満足と感動を得ることです。そのためには、お店で働く人たちに活き活きとした仕事ぶりをさせなくてはなりません。そこ […]
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