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飲食店

飲食データ分析事例｜BigQuery MLで調理提供時間をモデル化

「提供時間が遅れるのはあのメニューのせいじゃないのか？」この記事では、飲食店における「勘と経験」の領域であった調理提供時間を、Google BigQuery MLを用いて科学的にモデル化したプロジェクトについて解説しています。単なる予測精度の追求で […]

株式会社Curiositas様が運営するメディア「Liberty Nation」の、『おすすめのDX・データ支援会社』特集記事にて、NauticalStarのコンサルティングサービスが紹介されました。 ▼掲載記事はこちら（おすすめのDX・データ支援 […]

その出店、本当に”儲かる”と言い切れますか？データで描く、失敗しない成長戦略はじめに「次の店舗は、駅前のあの物件で勝負したい」「このエリアなら、うちの業態は絶対に当たるはずだ」新規出店は、事業拡大の夢を乗せた、経営者にとって最大の挑戦です。し […]

多店舗展開企業のための日次KPI管理の重要性とその具体的な方法変化の早い飲食店経営において、週次・月次管理では「遅すぎる」理由数字を羅列するだけでなく、具体的なアクション（販促・シフト調整）につなげるためのデータ分析の切り口「数値の異常」から「 […]

お申し込みフォーム　　　　今すぐ使える飲食店向けワークスケジュール帳表を作成しました。　使い方はカンタン３ステップ職種と従業員の一覧を作成日割予測を入力月間シフトを入力したら日別のワークスケジュールを印刷するだけこちらのフォームからお申し込みいただ […]

飲食店におけるワークスケジュールは、運営面と経営面の両方で重要な役割を果たします。適切なワークスケジュールを作成することで、サービス品質の向上、従業員のモチベーション向上、トラブルの防止、生産性の向上、そしてコスト削減が期待できます。本記事では、 […]

現場の勘を、経営の武器へ。最短翌日の高速改善で、多店舗展開の『壁』を突破する。店舗が増えるほど、経営の現実は見えにくくなるもの。日々の数字と格闘する中で、こんな悩みを抱えていませんか？無機質なKPIが「単なるプレッシャー」に変わってる– […]

「コロナ危機に対して”より良い世界に戻そう”という姿勢は否定しないが、むしろこのショックを”強い意志で未来を柔軟に創り変える”機会とすべきだ。」（「人材版伊藤レポート」より抜粋）2年超に及ぶコロ […]

飲食店の事業計画はどのやって作ればいいの？例えば出店のため融資などで金融機関等に事業計画を提出する必要があるかもしれません。ここで取り上げるのは、そういった社外向けの事業計画を作る手前の、より実践的で計画作りと振り返りの価値のある事業計画についてで […]

「うちの店の原価管理、本当に大丈夫…？」原材料高騰に負けない強い店舗を作るため、今すぐ見直すべき5つの疑問を徹底解説。大手外食の経営企画に10年務めた中小企業診断士が、あなたの店の利益を改善するヒントをQ&A形式でお届けします。この記事 […]