飲食店コンサルティングの最新ノウハウをご紹介します。
2021年12月度、外食企業主要４５社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2021年12月は海外での新規感染者増加の報道があったものの国内では低水準で推移した。例年でいう忘年会シーズンに入り夜間や繁華街の人出の回復が見られた。なお、前年12 […]
2021年11月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2021年11月は、懸念されていた緊急事態宣言解除後のリバウンドもなく、新規感染者数は低水準で推移した。夜間や繁華街の人出、特にアルコールを伴う飲食は緩やかに回復する […]
外食主要各社の9月決算期の売上と利益の状況をまとめております。 各社ともコロナ禍の影響を受け続けている中、多くの企業で構造改革が進み増益となりました。各社の取り組みも合わせてみていきます。外食主要19社 2021年9月期決算まとめ 売上・利益業種企業 […]
2021年10月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2021年10月は緊急事態宣言、まん延防止等重点措置が解除され、新型コロナウイルスの新規感染者数も大きく減少したまま推移した。宣言の解除に伴い、営業時間や酒類提供の制 […]
ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「意思決定とは何か」について取り上げます。 ピーター・F・ドラッカー(1909-2005) オーストリア・ウィーン生まれのユダヤ系 オーストリア人経営学者。「現代経営学」あるいは「マネジ […]
ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「最も重要なことに集中する」について取り上げます。 ピーター・F・ドラッカー(1909-2005) オーストリア・ウィーン生まれのユダヤ系 オーストリア人経営学者。「現代経営学」あるいは […]
2021年9月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2021年9月は緊急事態宣言が21都府県、まん延防止等重点措置が12件に発令されていた。なお、前年9月は感染状況も落ち着きを見せGOTOトラベル、GOTOイート等の施策 […]
ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「人の強みを生かす」について取り上げます。 ピーター・F・ドラッカー(1909-2005) オーストリア・ウィーン生まれのユダヤ系 オーストリア人経営学者。「現代経営学」あ るいは「マネ […]
2021年8月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2021年8月は感染者数の急拡大と緊急事態宣言が21都府県、まん延防止等重点措置も１２県まで拡大され、集客にも大きな影響が見られた。また、東京２０２０オリンピックが8日 […]
外食主要各社の6月決算期の売上と利益の状況をまとめております。 各社ともコロナ禍の影響を受け続けている中、多くの企業で構造改革が進み増益となりました。各社の取り組みも合わせてみていきます。外食主要19社 2021年6月期決算まとめ 売上・利益業種企業 […]
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