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【2023年8月度】既存店前年比速報【外食主要46社】

【2021年4月度】既存店前年比速報【外食主要28社】

【2021年4月度】既存店前年比速報【外食主要28社】
2021年4月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
  • 前年4月の反動から既存店売上げが前年を大きく超過したチェーンが多い。
  • しかしコロナ前の水準には未だ届かない業種がほとんどである。
  • 一方で、従前よりテイクアウト、デリバリーへの取り組みの進んでいた洋風FF、回転寿司ではコロナ前を超える売上水準にあるチェーンが多い。


こちらも併せてご参照ください。【いま考えるべき】アフターコロナの経営戦略３つのポイント
各社の今後の展望と取り組みみついて、日経ビジネスの記事【負けるな外食　大逆風に立ち向かう人たち】。

目次

既存店前年比の業種別概況

・単位は％です。
・数値は各企業が公表するIR情報によっています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。

ファストフード（10社）既存店前年比

  • 前年4月の反動もあり多くのチェーンが既存店前年比プラスで推移する。
  • そのような中、前年を割って推移したのがKFCと吉野家。KFCは前年4月が130％と好調だった反動、吉野家は昨年2月以降継続的に売上低迷が続く。
  • 麺類チェーン各社も前年売上を大きく超えているが、特に丸亀製麺が大きくプラスして推移する。
企業名 ブランド名 区分 11月 12月 2020年12月 2月 3月 4月
マクドナルドHD マクドナルド 売上高 109.6 107.2 118.7 101.0 107.5 109.2
客数 92.5 92.6 96.8 88.7 100.8 120.9
客単価 118.5 115.7 122.7 113.8 106.6 90.3
モスフード モスバーガー 売上高 123.5 114.2 108.9 110.0 109.3 112.6
客数 106.8 102.0 94.8 97.5 108.1 120.8
客単価 115.6 112.0 114.9 112.8 101.1 93.2
日本KFC KFC 売上高 118.7 100.8 110.5 107.6 114.5 90.9
客数 105.3 97.7 101.9 100.2 114.8 104.7
客単価 112.7 103.2 108.5 107.4 99.8 86.7
ゼンショーHD すき家 売上高 100.5 101.3 99.8 92.1 104.6 114.2
客数 97.2 95.8 94.8 88.0 100.5 111.6
客単価 103.4 105.7 105.2 104.7 104.0 102.3
吉野家HD 吉野家 売上高 93.4 88.8 90.5 82.9 89.5 89.9
客数 90.3 84.7 88.3 80.2 83.8 81.6
客単価 103.4 104.8 102.5 103.3 106.8 110.2
アークランドHD かつや 売上高 104.7 100.6 100.2 99.0 100.9 114.1
客数 95.9 94.7 87.0 85.6 92.8 120.7
客単価 109.2 106.2 115.2 115.6 108.7 94.6
トリドール 丸亀製麺 売上高 93.8 88.0 79.6 78.4 98.9 184.0
客数 90.9 87.2 81.0 78.8 97.2 188.2
客単価 103.2 100.9 98.3 99.5 101.7 7.8
ハイディ日高 日高屋 等 売上高 82.3 77.9 55.7 54.3 70.5 118.3
客数 79.4 76.7 55.6 54.7 72.4 122.4
客単価 103.7 101.6 100.2 99.3 97.5 96.7
王将フード 餃子の王将 売上高 97.5 96.1 88.8 89.5 95.8 121.2
客数 90.8 87.8 79.6 80.3 89.5 119.6
客単価 107.4 109.5 111.5 111.4 107.1 101.4
幸楽苑HD 幸楽苑 等 売上高 86.7 74.5 72.8 76.1 87.1 140.2
客数 84.6 72.3 71.4 75.1 85.5 139.0
客単価 102.5 103.0 102.1 101.4 101.8 100.9

定食（3社）既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • しかし前年4月の前年比が各社とも5割程度だったことから、一昨年対比では7割程度の水準にとどまる。
企業名 ブランド名 区分 11月 12月 2020年12月 2月 3月 4月
大戸屋HD 大戸屋 売上高 83.6 79.7 78.9 72.6 97.4 157.0
客数 83.9 80.4 69.8 74.5 102.0 158.6
客単価 99.6 99.1 98.8 97.5 95.5 99.0
フジオフード まいどおおきに食堂 売上高 87.6 81.5 76.5 71.2 98.0 127.7
客数 87.0 80.5 73.0 73.8 97.1 133.5
客単価 100.6 101.2 104.7 96.4 100.9 95.6
プレナス やよい軒 売上高 91.9 84.3 70.4 70.7 86.7 139.0

ファミリーレストラン（4社）既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • しかし前年4月の前年比が各社とも４割程度だったことから、一昨年対比では7割程度の水準にとどまる。
企業名 ブランド名 区分 11月 12月 2020年12月 2月 3月 4月
サイゼリヤ サイゼリヤ 売上高 84.0 75.2 62.0 67.1 91.3 192.3
客数 80.8 73.3 61.7 67.1 90.3 184.2
客単価 104.0 102.6 100.5 100.0 101.1 104.4
ジョイフル ジョイフル 売上高 89.4 79.0 67.5 69.4 93.1 169.5
客数 86.4 76.8 61.7 68.6 89.7 164.4
客単価 103.4 102.9 100.5 101.2 103.7 103.1
すかいらーくHD ガスト 等 売上高 85.1 78.1 66.5 70.9 93.7 164.6
客数 79.1 72.3 61.3 65.1 86.1 154.6
客単価 107.5 108.0 108.6 108.9 108.9 106.5
ロイヤルHD ロイヤルホスト 売上高 90.8 79.8 69.5 76.4 103.2 191.6
客数 84.0 73.2 61.4 68.8 94.7 185.5
客単価 108.2 109.1 113.2 111.1 109.0 103.3

ディナーレストラン（3社）既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • 営業店舗数、営業時間が大きく異なることから、ワタミ、ゼットン等は前年比の開示を取りやめている。
企業名 ブランド名 区分 11月 12月 2020年12月 2月 3月 4月
グローバルダイニング ラ・ボエム 等 売上高 72.5 77.9 66.7 122.8 200.5 347.5
客数 80.3 76.7 70.1 102.0 146.5 301.9
客単価 90.3 101.6 95.2 120.3 136.9 115.1
チムニー はなの舞 等 売上高 52.0 32.0 37.5 47.9 74.1 68.0
客数 57.3 37.8 45.5 58.3 85.3 70.4
客単価 90.7 84.7 82.5 82.1 86.9 96.6
鳥貴族 鳥貴族 売上高 81.3 51.9 28.1 32.7 55.4 948.7
客数 77.5 49.2 27.3 32.0 52.8 55.6
客単価 104.9 105.5 102.7 102.2 104.8 99.3

カフェ（2社）既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
企業名 ブランド名 区分 11月 12月 2020年12月 2月 3月 4月
コメダHD コメダ珈琲店 等 売上高 96.0 95.2 89.2 93.8 109.5 188.1
ドトール日レスHD ドトールコーヒー 売上高 76.2 77.2 68.4 73.5 97.4 204.6
客数 73.8 72.8 65.3 70.7 93.1 203.6
客単価 103.3 106.0 104.7 104.0 104.6 100.5

回転寿司（3社）既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • 特にスシローの回復傾向が顕著。
企業名 ブランド名 区分 11月 12月 2020年12月 2月 3月 4月
カッパ・クリエイト かっぱ寿司 売上高 101.4 89.0 80.8 85.2 119.1 173.2
客数 99.1 83.4 73.8 78.2 111.5 186.4
客単価 102.3 106.7 109.4 109.0 106.8 92.9
くら寿司 くら寿司 等 売上高 133.4 94.5 84.4 86.2 115.4 174.1
客数 133.8 87.4 75.9 74.3 108.5 184.5
客単価 100.5 108.1 111.1 116.1 106.4 94.4
F&LC
(旧スシローGHD)		 スシロー 売上高 94.7 98.7 95.1 99.9 120.0 179.6
客数 91.2 88.2 83.2 86.2 110.2 192.8
客単価 103.9 111.8 114.2 115.9 109.0 93.1

その他（3社）既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • しかし一昨年の水準には大きく届いていない。
企業名 ブランド名 区分 11月 12月 2020年12月 2月 3月 4月
梅の花 梅の花 等 売上高 78.3 63.6 40.9 47.7 103.1 491.9
客数 73.2 56.1 29.8 41.6 98.2 400.3
客単価 107.0 113.4 137.2 114.8 110.6 122.9
物語コーポ 焼肉きんぐ 等
（焼肉部門）		 売上高 120.4 93.3 78.2 69.1 88.8 300.3
客数 122.5 91.4 78.9 72.0 89.1 264.2
客単価 98.2 102.1 99.1 96.0 99.6 113.6
木曽路 木曽路 売上高 89.1 69.0 56.0 58.2 120.3 197.6
客数 82.9 62.4 49.8 51.4 104.3 180.1
客単価 107.5 110.5 112.5 113.2 115.4 109.7