お役立ちコラム

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【2023年1月度】既存店前年比速報【外食主要48社】

2023年1月度、外食企業主要48社の既存店前年比について業種別動向を解説します。

  • 昨年末からの新規感染者数増加は年始にピークを迎え、半ば以降大きく減少しての推移となりました。
  • 緊急事態宣言等はなく、旅行や外食への支援が継続しました。
  • 業種内で各社一様に好調な業績となるところが多い中、回転寿司チェーンについては企業間で明暗分かれる推移となっています。
  • 回転寿司は寡占化が進み、商品が同質化しているため、レピュテーションリスクや販促施策が相互に影響を及ぼし合うなど、他業種にはない特徴がみられています。
  • なお、前年の新規感染者数は前半は低位で推移したのち、2月にかけては増加傾向となっていました。
  • 前年に対する曜日差は土曜日が1日少ないのですが、前年は元旦が土曜日だったことで実質曜日差なしと考えられます。

 



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既存店前年比の業種別概況

・単位は%です。 ・数値は各企業が公表するIR情報によっています。 ・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。 ・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。

洋風ファストフード(3社)既存店前年比

  • マクドナルドは引き続き好調な推移です。値上げ等により客単価を伸ばしながら客数でも前年を超える結果となっています。
  • モスバーガーとKFCは客数が前年割れなり、モスバーガーは売上高でも前年を下回りました。
企業名ブランド名区分8月9月10月11月12月2023年 1月
マクドナルドHDマクドナルド売上高103.3104.9109.0113.3115.2114.6
客数102.5102.9101.4101.4102.7104.1
客単価100.8101.9107.5111.7112.1110.1
モスフードモスバーガー売上高105.8102.5105.9103.5107.797.8
客数103.5101.2102.3100.3102.496.2
客単価102.2101.3103.6103.3105.2101.6
日本KFCケンタッキー フライドチキン売上高94.394.9113.0106.7105.6100.1
客数93.494.4108.2102.298.499.6
客単価101.0100.5104.4104.5107.4100.5

和風ファストフード(6社)既存店前年比

  • 各社売上高は前年を超えての推移が続いています。
  • 客数については吉野家とCoCo壱が前年を下回っています。
企業名ブランド名区分8月9月10月11月12月2023年 1月
アークランドHDかつや売上高119.2109.4110.0104.4107.8106.7
客数117.7107.7106.398.7101.4102.4
客単価101.2101.6103.5105.8106.3104.2
ゼンショーHDすき家売上高108.1113.4111.3111.3105.4107.9
客数98.7102.299.599.296.5103.7
客単価109.5111.0111.9112.1109.2104.1
テンコーポレーション天丼てんや売上高109.6109.1107.4105.4106.2108.8
客数101.1101.1101.999.6100.0101.4
客単価108.4107.8105.3105.8106.2107.3
株式会社壱番屋カレーハウス CoCo壱番屋売上高108.8109.3107.7106.4105.8105.9
客数106.4106.6105.5103.395.895.7
客単価102.3102.5102.1103.0110.4110.7
吉野家HD吉野家売上高99.4102.2108.1103.0104.5106.4
客数91.495.796.394.596.299.5
客単価108.8106.7112.2109.0108.6107.0
松屋フーズホールディングス松屋・とんかつ松の屋売上高112.3114.1110.2105.2107.2114.1
客数108.3109.9107.8101.3103.5104.2
客単価103.7103.8102.2103.8103.6109.5

麺類(6社)既存店前年比

  • 各社前年を上回っての推移を続けており、特に日高屋は高い伸長率を示しました。
  • 日高屋についてはコロナ禍での落ち込みが特に大きかったブランドであり、その反動も伺えます。
企業名ブランド名区分8月9月10月11月12月2023年 1月
トリドール丸亀製麺売上高118.6110.2109.3106.6117.3114.8
客数112.9106.5104.698.7103.0101.0
客単価105.1103.4104.6108.0113.8113.7
ハイディ日高日高屋等売上高171.4174.1138.7119.5118.2132.7
客数144.1140.1126.5111.9111.5123.6
客単価119.0124.3109.7106.8106.1107.4
リンガーハットリンガーハット とんかつ濵かつ売上高114.3109.5108.5104.7110.1117.1
客数112.3106.8106.197.0101.2112.7
客単価101.7102.5102.3108.0108.8103.9
王将フード餃子の王将売上高110.2112.5108.1104.7105.6108.5
客数108.8109.7105.8100.899.7102.3
客単価101.2102.5102.2103.9105.9106.1
幸楽苑HD幸楽苑等売上高106.2111.0106.493.699.8108.8
客数102.999.796.184.987.794.1
客単価103.2111.3110.7110.2113.8115.6
力の源ホールディングス一風堂 等売上高124.8124.5115.0104.6105.1119.0
客数118.0116.4107.997.298.3111.1
客単価105.8106.9106.6107.6106.9107.2

定食(3社)既存店前年比

  • 各社引き続き前年を上回っての推移となっています。
  • まいどおおきに食堂は客数の前年割れが続いていましたが、1月は前年を上回りました。
企業名ブランド名区分8月9月10月11月12月2023年 1月
フジオフードまいどおおきに食堂売上高106.7107.9112.0108.3108.5112.9
客数99.099.1101.698.698.9103.0
客単価107.8108.8110.2109.8109.7109.6
プレナスやよい軒売上高129.8127.6123.2109.8107.7123.5
客数
客単価
大戸屋HD大戸屋売上高130.4134.9126.0110.2109.8115.6
客数125.3125.5114.5100.299.4106.1
客単価104.1107.5110.1109.9110.5108.9

ファミリーレストラン(9社)既存店前年比

  • 各社前年を1割以上上回っての推移となりました。
  • 12月の客数が前年を大きくしたわまったガスト等も、1月は前年を上回る推移となっています。
企業名ブランド名区分8月9月10月11月12月2023年 1月
SRSホールディングス和食さと売上高147.6158.1130.2118.3112.9125.3
客数136.9143.4121.3108.3106.9119.8
客単価107.8110.2107.4109.2105.6104.5
サイゼリヤサイゼリヤ売上高138.4147.6120.8110.0107.0119.3
客数125.5131.9116.9107.3105.2117.5
客単価110.3111.9103.3102.5101.7101.6
サガミホールディングスサガミ 等 和食麺類部門売上高129.5142.4120.6111.0109.5116.3
客数125.4132.9116.6107.5106.3113.2
客単価103.3107.2103.4103.3103.0102.7
サンマルクホールディングスベーカリーレストラン サンマルク 等売上高124.8127.4115.8107.0106.3123.6
客数
客単価
ジョイフルジョイフル売上高130.8149.6132.5116.9112.6127.8
客数128.9140.4121.9109.1107.8124.3
客単価101.4106.6108.6107.1104.5102.8
すかいらーくHDガスト等 全ブランド合計売上高126.0131.4119.4107.6102.1121.7
客数118.8120.0110.298.991.5110.0
客単価106.1109.5108.3108.8111.6110.6
セブン&アイ・フードシステムズデニーズ売上高121.9131.8114.4101.1103.3109.8
客数120.2126.6110.498.699.6107.9
客単価101.5104.1103.6102.5103.7101.8
フライングガーデンフライングガーデン売上高126.7120.5105.7105.4103.0112.2
客数
客単価
ロイヤルHDロイヤルホスト売上高131.9134.8123.3111.3120.9114.2
客数129.4131.8118.5109.0117.5112.2
客単価101.9102.3104.0102.1102.9101.7

居酒屋(9社)既存店前年比

  • 各社とも前年比を大きく回復させての推移となっています。
  • コロナ禍で売上が半分以下まで減少し、多くの閉店を余儀なくされた業種ですが、残った店舗については徐々に売り上げを戻しつつあると言えそうです。
企業名ブランド名区分8月9月10月11月12月2023年 1月
ヴィアホールディングスヴィア全ブランド合計売上高168.0179.6124.1104.4102.7132.3
客数136.0137.2114.8100.598.9120.4
客単価123.5130.9108.1103.9103.9109.9
きちりホールディングスKICHIRI 等売上高212.7248.1141.8113.9113.3144.8
客数153.9173.4112.0103.3102.7124.9
客単価138.2143.1116.2110.3110.3116.0
グローバルダイニングラ・ボエム等売上高80.786.088.3118.3117.5135.2
客数95.195.3104.9103.8104.8123.4
客単価84.890.3106.5113.8112.2109.6
ゼットンアロハテーブル 等売上高310.7381.3161.3124.0125.7
客数222.0222.3139.6109.6107.4
客単価140.0171.5115.6113.2117.0
チムニーはなの舞 等売上高170.3196.6148.4126.2120.0176.0
客数152.2159.6130.4117.7112.9149.0
客単価111.9123.1113.8107.2106.2118.1
テンアライド天狗等売上高196.9213.8134.7112.6110.5151.3
客数149.4147.4120.7103.9101.3128.4
客単価131.6145.0111.6108.4109.0117.8
ワタミミライザカ等売上高153.7153.4140.3121.2116.1153.4
客数136.6133.8134.4121.8117.2150.4
客単価112.5114.6104.499.599.1101.9
大庄日本海庄や 等売上高557.9767.9139.8112.6106.5145.9
客数378.1467.7125.7105.3102.6127.5
客単価147.5164.2111.3106.9103.8114.4
鳥貴族鳥貴族売上高736.21344.7165.2121.8116.3163.6
客数691.01156.9162.8119.9114.5160.2
客単価106.5116.2101.5101.6101.6102.2

カフェ(2社)既存店前年比

  • 両チェーンとも前年対比売上は1割以上伸長しての推移となりました。
企業名ブランド名区分8月9月10月11月12月2023年 1月
コメダHDコメダ珈琲店等売上高105.8110.2105.3106.6106.1113.0
客数
客単価
ドトール日レスHDドトール コーヒーショップ売上高119.1118.4112.4106.3108.7116.9
客数111.4111.2106.3101.1100.8107.6
客単価106.9106.5105.7105.1107.8108.6

回転寿司(4社)既存店前年比

  • かっぱ寿司、魚べいが前年比を大きく伸ばす一方、くら寿司とスシローは前年割れとなっています。
  • 一部で値上げが行われた一方、各社値引きキャンペーンが多く、他業種ほど客単価の伸びがみられません。
  • その他、月末近くには迷惑行為動画の事案が発生しております。これに対応するキャンペーンもみられる中、2月の数値に注視したいところです。
企業名ブランド名区分8月9月10月11月12月2023年 1月
F&LC (旧スシローGHD)スシロー売上高93.791.981.574.877.789.6
客数96.293.579.973.173.288.9
客単価97.498.3102.0102.3106.2100.8
カッパ・クリエイトかっぱ寿司売上高114.5122.598.7101.2108.2108.2
客数112.1116.099.5100.0103.5104.6
客単価102.2105.399.2101.2104.5103.5
くら寿司無添くら寿司 等売上高106.8118.3106.196.494.699.0
客数107.0112.499.791.689.797.2
客単価99.8105.3106.4105.2105.5101.9
元気寿司元気寿司・魚べい売上高115.6119.0108.2107.5106.8113.1
客数119.3117.8105.3103.5101.8111.4
客単価96.9101.0102.8103.9104.9101.5

その他(6社)既存店前年比

  • 各社とも売上前年比を大きく伸ばしての推移となりました。
企業名ブランド名区分8月9月10月11月12月2023年 1月
WDIカプリチョーザ等売上高147.8151.5117.9103.9103.2126.7
客数135.9135.0116.0104.3102.5119.5
客単価108.8112.2101.699.6100.7106.0
うかいうかい亭 等売上高139.9147.2109.9100.2102.2
客数
客単価
コロワイドCW全ブランド合計売上高127.9137.8113.3103.3105.6117.6
客数117.7121.8106.198.499.6107.8
客単価108.6113.1106.8105.0106.0109.1
梅の花梅の花売上高145.1151.4115.899.597.5124.8
客数128.7130.7100.089.087.5113.8
客単価112.7115.9115.8111.8111.5109.6
物語コーポ焼肉きんぐ 等売上高131.7142.2116.2100.6102.0119.6
客数125.6132.4112.8100.7102.1118.9
客単価104.9107.4103.099.999.9100.5
木曽路木曽路売上高116.1125.1120.199.6103.0118.3
客数109.6115.8113.890.390.2115.8
客単価105.9118.0105.6110.4114.2102.1

企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)

既存店前年比のトレンドを示すグラフをご用意しました。

 

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