飲食店コンサルティングの最新ノウハウをご紹介します。
その「看板メニュー」、本当に店の利益を支えていますか？はじめにあなたの店の、一番の看板メニューは何ですか？ おそらく、自信を持ってお客様におすすめしている一品でしょう。しかし、もしその看板メニューが、実は店の利益を圧迫しているとしたら…？メニューは、 […]
2025年9月度、外食企業主要47社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2025年9月は前年に対して日曜日が1日少なく、また前年の3連休2回に対して今年は3連休1回と飛び石連休になるなど、暦日差はネガティブな状況でした。さらに1週目から2週 […]
外食上場10社 2025年7月期決算についてまとめております。 市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。 決算概況 ・単位は円です。・Δは前年差、% Δは前年増減率になります。・”評価”は売上高と営業 […]
その経営、”どんぶり勘定”になっていませんか？ある日突然、A店の売上が落ちた。原因は天候か、競合か、それともスタッフのオペレーションか？その答えが1週間経ってもわからない、そんな経験はないでしょうか。多店舗展開においては、この小さな数字の積み重ねが、 […]
月末に締めた数字を見て、『なぜ計画とこんなに違うんだ？』と頭を抱えた経験はありませんか？事業計画を立てることは、多店舗展開企業の成長に不可欠です。しかし、その計画は”絵に描いた餅”になっていることも多いのではないでしょうか。計画を立てて終わりではなく […]
2025年8月度、外食企業主要47社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2025年8月は前年に対して日曜日が1日多くなっており、多くの外食チェーンでポジティブな影響があったようです。天候についてはお盆前後の大雨の影響があり、東海地方の一部店 […]
外食上場61社 2025年6月期決算についてまとめております。 市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。 決算概況 ・単位は円です。・Δは前年差、% Δは前年増減率になります。・”評価”は売上高と営業利益 […]
2025年7月度、外食企業主要47社の既存店前年比について業種別動向を解説します。2025年7月度は前年に対して暦日差はありません。一方で30日には沿岸部中心に津波警報・注意報が発令され、地域の避難指示に合わせて休業を余儀なくされた店舗もあった模様で […]
おわりに 店長たちへのメッセージ毎日が新たな挑戦！我々は、誰一人として満足というものを知りません。我々は、いつももっと良い仕事ができるはずだと思っています。我々は、経験として仕事には終わりのないことを知っています。我々が目指しているのは、お店の価値を […]
第15部 マネジメントツールManagement Tool各種のマネジメントツールは単なる紙でしかありませんが、そのツールを活用することで、お店の問題点を明確にし、そして、その問題点を解決することでお店を発展へと導くことができます。これが自分自身を成 […]
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