飲食店の経営管理

【5つの疑問】飲食店の経営管理【お答えします】

飲食店の経営管理って何？大手外食企業の経営企画部を10年務め、中小企業診断士の資格も持つ著者がQ＆A形式で解説します。Q1: 経営管理って何をしたらいいのでしょう？ A. 経営の状況を見える化して分析と振り返りを行います”経営の状況”と一口に言って […]

ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「成果を上げる意思決定とは」について取り上げます。ピーター・F・ドラッカー(1909-2005) オーストリア・ウィーン生まれのユダヤ系オーストリア人経営学者。「現代経営学」あるいは […]

ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「意思決定とは何か」について取り上げます。ピーター・F・ドラッカー(1909-2005) オーストリア・ウィーン生まれのユダヤ系オーストリア人経営学者。「現代経営学」あるいは「マネジ […]

ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「最も重要なことに集中する」について取り上げます。ピーター・F・ドラッカー(1909-2005) オーストリア・ウィーン生まれのユダヤ系オーストリア人経営学者。「現代経営学」あるいは […]

ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「人の強みを生かす」について取り上げます。ピーター・F・ドラッカー(1909-2005) オーストリア・ウィーン生まれのユダヤ系オーストリア人経営学者。「現代経営学」あるいは「マネ […]

ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「自らの果たすべき貢献を考える」について取り上げます。”われわれは貢献に焦点を合わせることによって、基本的な問題の一つについて解決に近づくことができる。混乱と混沌に対する対応である、それ […]

外食企業の成り立ちはいつの時代も1店舗の繁盛店から始まります。そこから徐々に店舗数が増え、授業員が増え、売上利益が増えていきます。しかしその過程で経営者はいくつかの違和感を抱くことになるでしょう。現場を見て、あるいは数字を見て、「何かが違う」と。店長 […]

ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「汝の時間を知れ」について取り上げます。”今さらドラッカー？”という声があるのは認めます。しかしそれでも、私たちが仕事に臨む時の考え方、思想、行動様式において学ぶべきところは大いにあると […]

ドラッカーの「経営者の条件」（ダイアモンド社、1966年）から、「成果をあげることは習慣である」について取り上げます。”今さらドラッカー？”という声があるのは認めます。しかしそれでも、私たちが仕事に臨む時の考え方、思想、行動様式において学ぶべきところ […]

経営企画の仕事って何？大手外食企業の経営企画部を10年務め、中小企業診断士の資格も持つ著者がQ＆A形式で解説します。Q1：経営企画ってなんの為にあるのでしょうか？必要ですか？A:経営企画の使命についてお答えします。経営企画の使命は経営理念と経営戦略の […]