【2022年8月度】既存店前年比速報【外食主要45社】
2022年8月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
- 2022年8月は第7波により新規感染者数は高止まりの状態が続いたが、月末にかけては拡大収束の兆候が見られた。
- 引き続き感染拡大は続いたものの行動制限や営業自粛等はなく、各社既存店前年比が好調に推移した。
- しかし、売上高や収益性について、コロナ前との比較では業種間、企業間での格差は大きい。（参考記事：【2022年6月期】外食企業決算まとめ【上場62社】）
- 一部企業の大量閉店やM＆Aが報道されているが、このような業界再編の動きは今後も強まると考えられる。
- なお、前年8月は第５波ともいわれるなか緊急事態宣言が21都道府県にまで発令されていた。
- 前年に対する曜日差は日曜日が1日少ない。
市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。既存店前年比の業種別概況
・単位は％です。
・数値は各企業が公表するIR情報によっています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。
・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。
洋風ファストフード（3社）既存店前年比
- 引き続きKFCが前年客数を割り込んで推移した。
- 曜日差の影響で7月より落としているものの、マクドナルドとモスバーガーは客数売上ともに前年比プラスを維持する。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| マクドナルドHD | マクドナルド | 売上高 | 112.6 | 111.3 | 105.1 | 110.2 | 108.1 | 103.3 |
| 客数 | 104.6 | 103.9 | 104.8 | 107.7 | 102.3 | 102.5 |
| 客単価 | 107.7 | 107.1 | 100.3 | 102.3 | 105.6 | 100.8 |
| モスフード | モスバーガー | 売上高 | 101.5 | 107.4 | 94.0 | 101.8 | 111.5 | 105.8 |
| 客数 | 100.7 | 106.2 | 100.4 | 104.3 | 107.9 | 103.5 |
| 客単価 | 100.8 | 101.2 | 93.6 | 97.6 | 103.3 | 102.2 |
| 日本KFC | ケンタッキーフライドチキン | 売上高 | 92.8 | 103.6 | 84.2 | 94.6 | 97.3 | 94.3 |
| 客数 | 93.1 | 102.9 | 89.8 | 95.2 | 95.2 | 93.4 |
| 客単価 | 99.6 | 100.6 | 93.8 | 99.3 | 102.2 | 101.0 |
和風ファストフード（6社）既存店前年比
- 吉野家を除き各社前年比プラスとなった。吉野家は前年8月が107％に対して91％。
- 牛丼各社、客単価が前年を大きく上回って推移を続けている。これは値上げの影響と思われるが、客数の推移では好調な松屋に対し、前年比を割り込む吉野家、すき家と分かれる結果となった。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| アークランドHD | かつや | 売上高 | 110.4 | 101.7 | 111.3 | 106.5 | 98.6 | 119.2 |
| 客数 | 109.0 | 102.5 | 116.0 | 111.0 | 100.1 | 117.7 |
| 客単価 | 101.3 | 99.2 | 95.9 | 95.9 | 98.5 | 101.2 |
| ゼンショーHD | すき家 | 売上高 | 111.4 | 108.3 | 106.3 | 109.2 | 107.4 | 108.1 |
| 客数 | 102.7 | 98.6 | 96.4 | 99.5 | 98.4 | 98.7 |
| 客単価 | 108.4 | 109.8 | 110.4 | 109.8 | 109.2 | 109.5 |
| テンコーポレーション | 天丼てんや | 売上高 | 107.9 | 102.5 | 110.2 | 111.3 | 108.4 | 109.6 |
| 客数 | 103.3 | 97.7 | 100.9 | 105.8 | 101.3 | 101.1 |
| 客単価 | 104.5 | 104.9 | 109.2 | 105.2 | 107.0 | 108.4 |
| 株式会社壱番屋 | カレーハウスCoCo壱番屋 | 売上高 | 99.5 | 99.0 | 103.9 | 107.8 | 108.1 | 108.8 |
| 客数 | 100.4 | 99.8 | 104.7 | 105.8 | 105.5 | 106.4 |
| 客単価 | 99.1 | 99.2 | 99.2 | 101.8 | 102.5 | 102.3 |
| 吉野家HD | 吉野家 | 売上高 | 111.9 | 111.6 | 109.8 | 106.3 | 110.5 | 99.4 |
| 客数 | 105.6 | 107.0 | 105.2 | 99.6 | 100.1 | 91.4 |
| 客単価 | 106.0 | 104.3 | 104.4 | 106.8 | 110.3 | 108.8 |
| 松屋フーズホールディングス | 松屋・とんかつ松の屋 | 売上高 | 102.2 | 105.7 | 107.8 | 110.9 | 112.0 | 112.3 |
| 客数 | 99.4 | 103.7 | 105.4 | 106.9 | 105.6 | 108.3 |
| 客単価 | 102.8 | 102.0 | 102.3 | 103.8 | 106.0 | 103.7 |
麺類（6社）既存店前年比
- 各社前年比プラスでの推移となった。
- 特に日高屋は客数、客単価とも前年に対して好調な推移が続く。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| トリドール | 丸亀製麺 | 売上高 | 110.4 | 105.7 | 114.5 | 107.5 | 102.1 | 118.6 |
| 客数 | 106.2 | 100.4 | 107.3 | 100.7 | 97.1 | 112.9 |
| 客単価 | 103.9 | 105.3 | 106.7 | 106.8 | 105.1 | 105.1 |
| ハイディ日高 | 日高屋等 | 売上高 | 118.1 | 132.8 | 171.8 | 162.4 | 151.0 | 171.4 |
| 客数 | 115.4 | 126.4 | 147.0 | 141.6 | 135.6 | 144.1 |
| 客単価 | 102.3 | 105.1 | 116.9 | 114.7 | 111.4 | 119.0 |
| リンガーハット | リンガーハット
とんかつ濵かつ | 売上高 | 106.0 | 108.5 | 123.9 | 110.6 | 105.6 | 114.3 |
| 客数 | 101.2 | 105.1 | 118.8 | 105.6 | 102.3 | 112.3 |
| 客単価 | 104.7 | 103.3 | 104.3 | 104.6 | 103.3 | 101.7 |
| 王将フード | 餃子の王将 | 売上高 | 106.8 | 106.0 | 117.5 | 107.1 | 106.7 | 110.2 |
| 客数 | 103.2 | 105.9 | 115.4 | 103.7 | 104.0 | 108.8 |
| 客単価 | 102.7 | 100.1 | 101.8 | 103.2 | 102.6 | 101.2 |
| 幸楽苑HD | 幸楽苑等 | 売上高 | 97.2 | 100.6 | 105.3 | 100.5 | 105.3 | 106.2 |
| 客数 | 100.0 | 102.0 | 106.0 | 101.0 | 103.0 | 102.9 |
| 客単価 | 97.2 | 98.6 | 99.3 | 99.5 | 102.2 | 103.2 |
| 力の源ホールディングス | 一風堂 等 | 売上高 | 97.2 | 103.8 | 121.3 | 111.5 | 125.6 | 124.8 |
| 客数 | 96.5 | 102.8 | 119.9 | 108.6 | 117.6 | 118.0 |
| 客単価 | 100.8 | 101.0 | 101.2 | 102.6 | 106.8 | 105.8 |
定食（3社）既存店前年比
- 各社前年比をプラスして推移する。
- 引き続き、まいどおおきに食堂は回復のペースが遅く、客数では前年割れが続いている。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| フジオフード | まいどおおきに食堂 | 売上高 | 95.8 | 104.8 | 107.8 | 107.4 | 104.2 | 106.7 |
| 客数 | 92.8 | 97.9 | 100.1 | 99.2 | 96.7 | 99.0 |
| 客単価 | 103.2 | 107.0 | 107.7 | 108.2 | 107.8 | 107.8 |
| プレナス | やよい軒 | 売上高 | 115.2 | 118.0 | 126.6 | 123.7 | 125.2 | 129.8 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| 大戸屋HD | 大戸屋 | 売上高 | 116.1 | 132.8 | 135.5 | 132.2 | 128.2 | 130.4 |
| 客数 | 113.3 | 131.6 | 135.2 | 127.4 | 123.1 | 125.3 |
| 客単価 | 102.5 | 100.9 | 100.2 | 103.7 | 104.2 | 104.1 |
ファミリーレストラン（8社）既存店前年比
- 各社、客数、客単価ともに前年を上回っての推移を続けている。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| SRSホールディングス | 和食さと | 売上高 | 107.3 | 144.1 | 161.4 | 146.0 | 119.6 | 147.6 |
| 客数 | 103.3 | 137.3 | 161.4 | 140.4 | 116.1 | 136.9 |
| 客単価 | 103.9 | 105.0 | 100.0 | 104.0 | 103.0 | 107.8 |
| サイゼリヤ | サイゼリヤ | 売上高 | 117.0 | 124.4 | 138.8 | 136.1 | 124.0 | 138.4 |
| 客数 | 110.8 | 118.8 | 129.1 | 126.4 | 116.2 | 125.5 |
| 客単価 | 105.5 | 104.7 | 107.5 | 107.7 | 106.7 | 110.3 |
| サガミホールディングス | サガミ 等
和食麺類部門 | 売上高 | 108.7 | 122.3 | 141.4 | 139.7 | 124.0 | 129.5 |
| 客数 | 108.3 | 121.2 | 133.9 | 132.4 | 120.7 | 125.4 |
| 客単価 | 100.4 | 100.9 | 105.6 | 105.5 | 102.8 | 103.3 |
| サンマルクホールディングス | ベーカリーレストラン
サンマルク 等 | 売上高 | 100.7 | 115.1 | 126.0 | 122.8 | 111.5 | 124.8 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ジョイフル | ジョイフル | 売上高 | 97.6 | 111.9 | 149.0 | 138.5 | 116.4 | 130.8 |
| 客数 | 95.3 | 108.2 | 140.0 | 130.1 | 110.4 | 128.9 |
| 客単価 | 102.4 | 103.5 | 106.4 | 106.4 | 105.4 | 101.4 |
| すかいらーくHD | ガスト等
全ブランド合計 | 売上高 | 99.0 | 110.6 | 122.0 | 126.0 | 118.0 | 126.0 |
| 客数 | 98.7 | 107.5 | 114.9 | 125.4 | 116.3 | 118.8 |
| 客単価 | 100.4 | 102.9 | 106.2 | 100.5 | 101.4 | 106.1 |
| セブン＆アイ・フードシステムズ | デニーズ | 売上高 | 107.9 | 119.1 | 127.5 | 127.7 | 120.9 | 121.9 |
| 客数 | 107.4 | 119.4 | 127.8 | 126.0 | 118.0 | 120.2 |
| 客単価 | 100.5 | 99.8 | 99.8 | 101.3 | 102.5 | 101.5 |
| フライングガーデン | フライングガーデン | 売上高 | 108.4 | 104.9 | 117.3 | 112.3 | 108.2 | 126.7 |
| 売上高 | 110.6 | 120.0 | 131.3 | 127.6 | 122.6 | 131.9 |
| 客数 | 106.8 | 117.3 | 130.1 | 125.0 | 119.1 | 129.4 |
居酒屋（7社）既存店前年比
- グローバルダイニングを除き各社前年を大きく上回っての推移が続く。
- しかし収益状況は以前厳しい模様で、ワタミ社の大量閉店や鳥貴族による大吉システムのM＆Aなど構造変革が進む。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| ヴィアホールディングス | ヴィア全ブランド合計 | 売上高 | 104.8 | 131.3 | 164.0 | 148.0 | 143.0 | 168.0 |
| 客数 | 100.6 | 118.6 | 133.5 | 121.6 | 126.9 | 136.0 |
| 客単価 | 104.2 | 110.7 | 122.8 | 121.8 | 112.7 | 123.5 |
| きちりホールディングス | KICHIRI 等 | 売上高 | 99.6 | 172.4 | 279.8 | 250.7 | 186.3 | 212.7 |
| 客数 | 96.3 | 143.0 | 200.7 | 171.8 | 138.4 | 153.9 |
| 客単価 | 103.4 | 120.6 | 139.4 | 145.8 | 134.6 | 138.2 |
| グローバルダイニング | ラ・ボエム等 | 売上高 | 97.4 | 85.6 | 77.6 | 83.6 | 83.4 | 80.7 |
| 客数 | 101.6 | 95.0 | 94.5 | 97.1 | 93.6 | 95.1 |
| 客単価 | 95.9 | 90.1 | 82.1 | 86.1 | 89.1 | 84.8 |
| チムニー | はなの舞 等 | 売上高 | 108.6 | 130.1 | 172.5 | 154.8 | 141.5 | 170.3 |
| 客数 | 105.6 | 118.9 | 149.0 | 136.3 | 128.5 | 152.2 |
| 客単価 | 102.8 | 109.5 | 115.8 | 113.6 | 110.1 | 111.9 |
| テンアライド | 天狗等 | 売上高 | 122.6 | 168.9 | 207.7 | 267.6 | 166.0 | 196.9 |
| 客数 | 105.1 | 138.0 | 156.2 | 176.2 | 134.0 | 149.4 |
| 客単価 | 116.6 | 122.4 | 133.0 | 151.9 | 123.8 | 131.6 |
| 大庄 | 日本海庄や 等 | 売上高 | 113.7 | 160.8 | 516.3 | 340.2 | 214.5 | 557.9 |
| 客数 | 106.7 | 141.6 | 400.7 | 264.8 | 181.1 | 378.1 |
| 客単価 | 106.5 | 113.5 | 128.9 | 128.5 | 118.4 | 147.5 |
| 鳥貴族 | 鳥貴族 | 売上高 | 126.7 | 208.7 | 1648.4 | 643.8 | 276.2 | 736.2 |
| 客数 | 127.1 | 205.3 | 1591.9 | 601.0 | 266.0 | 691.0 |
| 客単価 | 99.7 | 101.7 | 103.5 | 107.1 | 103.8 | 106.5 |
カフェ（2社）既存店前年比
- 2社ともに前年を上回っての推移となった。
- 特に都市部の多いドトールは伸び幅が大きく出ている。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| コメダHD | コメダ珈琲店等 | 売上高 | 103.0 | 103.7 | 109.0 | 107.9 | 96.1 | 105.8 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ドトール日レスHD | ドトールコーヒーショップ | 売上高 | 105.8 | 108.2 | 119.5 | 114.0 | 109.5 | 119.1 |
| 客数 | 100.7 | 104.7 | 115.5 | 111.0 | 105.5 | 111.4 |
| 客単価 | 105.0 | 103.3 | 103.5 | 102.7 | 103.8 | 106.9 |
回転寿司（4社）既存店前年比
- 6月移行スシローが前年を下回り続けているが、ほか3社は前年超えを継続する。
- 原材料費の高騰を受けスシロー、くら寿司が値上げを決定、はま寿司とかっぱ寿司は税抜100円を維持するなど対応が別れており、今後の客数推移に注目したい。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| F&LC<br>(旧スシローGHD) | スシロー | 売上高 | 93.5 | 105.3 | 107.8 | 97.5 | 89.8 | 93.7 |
| 客数 | 92.5 | 104.8 | 111.7 | 101.5 | 92.2 | 96.2 |
| 客単価 | 101.0 | 100.4 | 96.5 | 96.1 | 97.4 | 97.4 |
| カッパ・クリエイト | かっぱ寿司 | 売上高 | 89.7 | 103.7 | 104.2 | 101.5 | 101.1 | 114.5 |
| 客数 | 85.4 | 99.8 | 103.3 | 101.3 | 97.1 | 112.1 |
| 客単価 | 105.0 | 103.9 | 100.9 | 100.2 | 104.1 | 102.2 |
| くら寿司 | 無添くら寿司 等 | 売上高 | 106.3 | 110.0 | 113.6 | 108.6 | 101.3 | 106.8 |
| 客数 | 104.2 | 110.7 | 118.0 | 110.6 | 100.4 | 107.0 |
| 客単価 | 102.0 | 99.4 | 96.3 | 98.6 | 100.8 | 99.8 |
| 元気寿司 | 元気寿司・魚べい | 売上高 | 104.4 | 108.4 | 113.0 | 106.6 | 103.3 | 115.6 |
| 客数 | 105.3 | 109.4 | 115.3 | 109.0 | 105.9 | 119.3 |
| 客単価 | 99.1 | 99.1 | 98.0 | 97.8 | 97.5 | 96.9 |
その他（6社）既存店前年比
- 前年8月が7割〜8割台の前年比に対し、各社二桁以上の伸びを示した。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| WDI | カプリチョーザ等 | 売上高 | 112.6 | 142.0 | 165.2 | 149.6 | 130.5 | 147.8 |
| 客数 | 103.6 | 123.0 | 135.4 | 130.5 | 116.8 | 135.9 |
| 客単価 | 108.7 | 115.4 | 122.0 | 114.6 | 111.7 | 108.8 |
| うかい | うかい亭 等 | 売上高 | 102.5 | 126.8 | 165.8 | 150.8 | 130.6 | 139.9 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| コロワイド | CW全ブランド合計 | 売上高 | 98.7 | 117.2 | 123.8 | 121.1 | 113.5 | 127.9 |
| 客数 | 101.3 | 111.2 | 116.4 | 113.4 | 106.4 | 117.7 |
| 客単価 | 97.6 | 105.4 | 106.3 | 106.8 | 106.7 | 108.6 |
| 梅の花 | 梅の花 | 売上高 | 92.9 | 135.5 | 204.0 | 117.3 | 131.8 | 145.1 |
| 客数 | 81.8 | 119.4 | 215.6 | 153.1 | 113.4 | 128.7 |
| 客単価 | 113.5 | 113.4 | 94.6 | 115.8 | 116.3 | 112.7 |
| 物語コーポ | 焼肉きんぐ 等 | 売上高 | 105.6 | 121.2 | 138.2 | 134.9 | 120.9 | 131.7 |
| 客数 | 103.8 | 117.7 | 131.7 | 127.2 | 119.1 | 125.6 |
| 客単価 | 101.7 | 103.0 | 104.9 | 106.1 | 101.5 | 104.9 |
| 木曽路 | 木曽路 | 売上高 | 103.3 | 130.1 | 145.6 | 140.5 | 125.0 | 116.1 |
| 客数 | 101.5 | 113.6 | 153.1 | 129.8 | 120.5 | 109.6 |
| 客単価 | 101.7 | 114.5 | 95.1 | 108.2 | 103.8 | 105.9 |
企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)
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