お役立ちコラム

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【2022年8月度】既存店前年比速報【外食主要45社】

2022年8月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
  • 2022年8月は第7波により新規感染者数は高止まりの状態が続いたが、月末にかけては拡大収束の兆候が見られた。
  • 引き続き感染拡大は続いたものの行動制限や営業自粛等はなく、各社既存店前年比が好調に推移した。
  • しかし、売上高や収益性について、コロナ前との比較では業種間、企業間での格差は大きい。(参考記事:【2022年6月期】外食企業決算まとめ【上場62社】)
  • 一部企業の大量閉店やM&Aが報道されているが、このような業界再編の動きは今後も強まると考えられる。
  • なお、前年8月は第5波ともいわれるなか緊急事態宣言が21都道府県にまで発令されていた。
  • 前年に対する曜日差は日曜日が1日少ない。


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既存店前年比の業種別概況

・単位は%です。
・数値は各企業が公表するIR情報によっています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。
・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。

洋風ファストフード(3社)既存店前年比

  • 引き続きKFCが前年客数を割り込んで推移した。
  • 曜日差の影響で7月より落としているものの、マクドナルドとモスバーガーは客数売上ともに前年比プラスを維持する。
企業名ブランド名区分3月4月5月6月7月8月
マクドナルドHDマクドナルド売上高112.6111.3105.1110.2108.1103.3
客数104.6103.9104.8107.7102.3102.5
客単価107.7107.1100.3102.3105.6100.8
モスフードモスバーガー売上高101.5107.494.0101.8111.5105.8
客数100.7106.2100.4104.3107.9103.5
客単価100.8101.293.697.6103.3102.2
日本KFCケンタッキーフライドチキン売上高92.8103.684.294.697.394.3
客数93.1102.989.895.295.293.4
客単価99.6100.693.899.3102.2101.0

和風ファストフード(6社)既存店前年比

  • 吉野家を除き各社前年比プラスとなった。吉野家は前年8月が107%に対して91%。
  • 牛丼各社、客単価が前年を大きく上回って推移を続けている。これは値上げの影響と思われるが、客数の推移では好調な松屋に対し、前年比を割り込む吉野家、すき家と分かれる結果となった。
企業名ブランド名区分3月4月5月6月7月8月
アークランドHDかつや売上高110.4101.7111.3106.598.6119.2
客数109.0102.5116.0111.0100.1117.7
客単価101.399.295.995.998.5101.2
ゼンショーHDすき家売上高111.4108.3106.3109.2107.4108.1
客数102.798.696.499.598.498.7
客単価108.4109.8110.4109.8109.2109.5
テンコーポレーション天丼てんや売上高107.9102.5110.2111.3108.4109.6
客数103.397.7100.9105.8101.3101.1
客単価104.5104.9109.2105.2107.0108.4
株式会社壱番屋カレーハウスCoCo壱番屋売上高99.599.0103.9107.8108.1108.8
客数100.499.8104.7105.8105.5106.4
客単価99.199.299.2101.8102.5102.3
吉野家HD吉野家売上高111.9111.6109.8106.3110.599.4
客数105.6107.0105.299.6100.191.4
客単価106.0104.3104.4106.8110.3108.8
松屋フーズホールディングス松屋・とんかつ松の屋売上高102.2105.7107.8110.9112.0112.3
客数99.4103.7105.4106.9105.6108.3
客単価102.8102.0102.3103.8106.0103.7

麺類(6社)既存店前年比

  • 各社前年比プラスでの推移となった。
  • 特に日高屋は客数、客単価とも前年に対して好調な推移が続く。
企業名ブランド名区分3月4月5月6月7月8月
トリドール丸亀製麺売上高110.4105.7114.5107.5102.1118.6
客数106.2100.4107.3100.797.1112.9
客単価103.9105.3106.7106.8105.1105.1
ハイディ日高日高屋等売上高118.1132.8171.8162.4151.0171.4
客数115.4126.4147.0141.6135.6144.1
客単価102.3105.1116.9114.7111.4119.0
リンガーハットリンガーハット
とんかつ濵かつ
売上高106.0108.5123.9110.6105.6114.3
客数101.2105.1118.8105.6102.3112.3
客単価104.7103.3104.3104.6103.3101.7
王将フード餃子の王将売上高106.8106.0117.5107.1106.7110.2
客数103.2105.9115.4103.7104.0108.8
客単価102.7100.1101.8103.2102.6101.2
幸楽苑HD幸楽苑等売上高97.2100.6105.3100.5105.3106.2
客数100.0102.0106.0101.0103.0102.9
客単価97.298.699.399.5102.2103.2
力の源ホールディングス一風堂 等売上高97.2103.8121.3111.5125.6124.8
客数96.5102.8119.9108.6117.6118.0
客単価100.8101.0101.2102.6106.8105.8

定食(3社)既存店前年比

  • 各社前年比をプラスして推移する。
  • 引き続き、まいどおおきに食堂は回復のペースが遅く、客数では前年割れが続いている。
企業名ブランド名区分3月4月5月6月7月8月
フジオフードまいどおおきに食堂売上高95.8104.8107.8107.4104.2106.7
客数92.897.9100.199.296.799.0
客単価103.2107.0107.7108.2107.8107.8
プレナスやよい軒売上高115.2118.0126.6123.7125.2129.8
客数
客単価
大戸屋HD大戸屋売上高116.1132.8135.5132.2128.2130.4
客数113.3131.6135.2127.4123.1125.3
客単価102.5100.9100.2103.7104.2104.1

ファミリーレストラン(8社)既存店前年比

  • 各社、客数、客単価ともに前年を上回っての推移を続けている。
企業名ブランド名区分3月4月5月6月7月8月
SRSホールディングス和食さと売上高107.3144.1161.4146.0119.6147.6
客数103.3137.3161.4140.4116.1136.9
客単価103.9105.0100.0104.0103.0107.8
サイゼリヤサイゼリヤ売上高117.0124.4138.8136.1124.0138.4
客数110.8118.8129.1126.4116.2125.5
客単価105.5104.7107.5107.7106.7110.3
サガミホールディングスサガミ 等
和食麺類部門
売上高108.7122.3141.4139.7124.0129.5
客数108.3121.2133.9132.4120.7125.4
客単価100.4100.9105.6105.5102.8103.3
サンマルクホールディングスベーカリーレストラン
サンマルク 等
売上高100.7115.1126.0122.8111.5124.8
客数
客単価
ジョイフルジョイフル売上高97.6111.9149.0138.5116.4130.8
客数95.3108.2140.0130.1110.4128.9
客単価102.4103.5106.4106.4105.4101.4
すかいらーくHDガスト等
全ブランド合計
売上高99.0110.6122.0126.0118.0126.0
客数98.7107.5114.9125.4116.3118.8
客単価100.4102.9106.2100.5101.4106.1
セブン&アイ・フードシステムズデニーズ売上高107.9119.1127.5127.7120.9121.9
客数107.4119.4127.8126.0118.0120.2
客単価100.599.899.8101.3102.5101.5
フライングガーデンフライングガーデン売上高108.4104.9117.3112.3108.2126.7
売上高110.6120.0131.3127.6122.6131.9
客数106.8117.3130.1125.0119.1129.4

居酒屋(7社)既存店前年比

  • グローバルダイニングを除き各社前年を大きく上回っての推移が続く。
  • しかし収益状況は以前厳しい模様で、ワタミ社の大量閉店や鳥貴族による大吉システムのM&Aなど構造変革が進む。
企業名ブランド名区分3月4月5月6月7月8月
ヴィアホールディングスヴィア全ブランド合計売上高104.8131.3164.0148.0143.0168.0
客数100.6118.6133.5121.6126.9136.0
客単価104.2110.7122.8121.8112.7123.5
きちりホールディングスKICHIRI 等売上高99.6172.4279.8250.7186.3212.7
客数96.3143.0200.7171.8138.4153.9
客単価103.4120.6139.4145.8134.6138.2
グローバルダイニングラ・ボエム等売上高97.485.677.683.683.480.7
客数101.695.094.597.193.695.1
客単価95.990.182.186.189.184.8
チムニーはなの舞 等売上高108.6130.1172.5154.8141.5170.3
客数105.6118.9149.0136.3128.5152.2
客単価102.8109.5115.8113.6110.1111.9
テンアライド天狗等売上高122.6168.9207.7267.6166.0196.9
客数105.1138.0156.2176.2134.0149.4
客単価116.6122.4133.0151.9123.8131.6
大庄日本海庄や 等売上高113.7160.8516.3340.2214.5557.9
客数106.7141.6400.7264.8181.1378.1
客単価106.5113.5128.9128.5118.4147.5
鳥貴族鳥貴族売上高126.7208.71648.4643.8276.2736.2
客数127.1205.31591.9601.0266.0691.0
客単価99.7101.7103.5107.1103.8106.5

カフェ(2社)既存店前年比

  • 2社ともに前年を上回っての推移となった。
  • 特に都市部の多いドトールは伸び幅が大きく出ている。
企業名ブランド名区分3月4月5月6月7月8月
コメダHDコメダ珈琲店等売上高103.0103.7109.0107.996.1105.8
客数
客単価
ドトール日レスHDドトールコーヒーショップ売上高105.8108.2119.5114.0109.5119.1
客数100.7104.7115.5111.0105.5111.4
客単価105.0103.3103.5102.7103.8106.9

回転寿司(4社)既存店前年比

  • 6月移行スシローが前年を下回り続けているが、ほか3社は前年超えを継続する。
  • 原材料費の高騰を受けスシロー、くら寿司が値上げを決定、はま寿司とかっぱ寿司は税抜100円を維持するなど対応が別れており、今後の客数推移に注目したい。
企業名ブランド名区分3月4月5月6月7月8月
F&LC<br>(旧スシローGHD)スシロー売上高93.5105.3107.897.589.893.7
客数92.5104.8111.7101.592.296.2
客単価101.0100.496.596.197.497.4
カッパ・クリエイトかっぱ寿司売上高89.7103.7104.2101.5101.1114.5
客数85.499.8103.3101.397.1112.1
客単価105.0103.9100.9100.2104.1102.2
くら寿司無添くら寿司 等売上高106.3110.0113.6108.6101.3106.8
客数104.2110.7118.0110.6100.4107.0
客単価102.099.496.398.6100.899.8
元気寿司元気寿司・魚べい売上高104.4108.4113.0106.6103.3115.6
客数105.3109.4115.3109.0105.9119.3
客単価99.199.198.097.897.596.9

その他(6社)既存店前年比

  • 前年8月が7割〜8割台の前年比に対し、各社二桁以上の伸びを示した。
企業名ブランド名区分3月4月5月6月7月8月
WDIカプリチョーザ等売上高112.6142.0165.2149.6130.5147.8
客数103.6123.0135.4130.5116.8135.9
客単価108.7115.4122.0114.6111.7108.8
うかいうかい亭 等売上高102.5126.8165.8150.8130.6139.9
客数
客単価
コロワイドCW全ブランド合計売上高98.7117.2123.8121.1113.5127.9
客数101.3111.2116.4113.4106.4117.7
客単価97.6105.4106.3106.8106.7108.6
梅の花梅の花売上高92.9135.5204.0117.3131.8145.1
客数81.8119.4215.6153.1113.4128.7
客単価113.5113.494.6115.8116.3112.7
物語コーポ焼肉きんぐ 等売上高105.6121.2138.2134.9120.9131.7
客数103.8117.7131.7127.2119.1125.6
客単価101.7103.0104.9106.1101.5104.9
木曽路木曽路売上高103.3130.1145.6140.5125.0116.1
客数101.5113.6153.1129.8120.5109.6
客単価101.7114.595.1108.2103.8105.9

企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)

既存店前年比のトレンドを示すグラフをご用意しました。

 

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