【2022年8月度】既存店前年比速報【外食主要45社】

2022年8月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。

2022年8月は第7波により新規感染者数は高止まりの状態が続いたが、月末にかけては拡大収束の兆候が見られた。
引き続き感染拡大は続いたものの行動制限や営業自粛等はなく、各社既存店前年比が好調に推移した。
しかし、売上高や収益性について、コロナ前との比較では業種間、企業間での格差は大きい。（参考記事：【2022年6月期】外食企業決算まとめ【上場62社】）
一部企業の大量閉店やM＆Aが報道されているが、このような業界再編の動きは今後も強まると考えられる。
なお、前年8月は第５波ともいわれるなか緊急事態宣言が21都道府県にまで発令されていた。
前年に対する曜日差は日曜日が1日少ない。

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1. 既存店前年比の業種別概況
2. 企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)

既存店前年比の業種別概況

・単位は％です。
・数値は各企業が公表するIR情報によっています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。
・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。

洋風ファストフード（3社）既存店前年比

引き続きKFCが前年客数を割り込んで推移した。
曜日差の影響で7月より落としているものの、マクドナルドとモスバーガーは客数売上ともに前年比プラスを維持する。

企業名	ブランド名	区分	3月	4月	5月	6月	7月	8月
マクドナルドHD	マクドナルド	売上高	112.6	111.3	105.1	110.2	108.1	103.3
		客数	104.6	103.9	104.8	107.7	102.3	102.5
		客単価	107.7	107.1	100.3	102.3	105.6	100.8
モスフード	モスバーガー	売上高	101.5	107.4	94.0	101.8	111.5	105.8
		客数	100.7	106.2	100.4	104.3	107.9	103.5
		客単価	100.8	101.2	93.6	97.6	103.3	102.2
日本KFC	ケンタッキーフライドチキン	売上高	92.8	103.6	84.2	94.6	97.3	94.3
		客数	93.1	102.9	89.8	95.2	95.2	93.4
		客単価	99.6	100.6	93.8	99.3	102.2	101.0

和風ファストフード（6社）既存店前年比

吉野家を除き各社前年比プラスとなった。吉野家は前年8月が107％に対して91％。
牛丼各社、客単価が前年を大きく上回って推移を続けている。これは値上げの影響と思われるが、客数の推移では好調な松屋に対し、前年比を割り込む吉野家、すき家と分かれる結果となった。

企業名	ブランド名	区分	3月	4月	5月	6月	7月	8月
アークランドHD	かつや	売上高	110.4	101.7	111.3	106.5	98.6	119.2
		客数	109.0	102.5	116.0	111.0	100.1	117.7
		客単価	101.3	99.2	95.9	95.9	98.5	101.2
ゼンショーHD	すき家	売上高	111.4	108.3	106.3	109.2	107.4	108.1
		客数	102.7	98.6	96.4	99.5	98.4	98.7
		客単価	108.4	109.8	110.4	109.8	109.2	109.5
テンコーポレーション	天丼てんや	売上高	107.9	102.5	110.2	111.3	108.4	109.6
		客数	103.3	97.7	100.9	105.8	101.3	101.1
		客単価	104.5	104.9	109.2	105.2	107.0	108.4
株式会社壱番屋	カレーハウスCoCo壱番屋	売上高	99.5	99.0	103.9	107.8	108.1	108.8
		客数	100.4	99.8	104.7	105.8	105.5	106.4
		客単価	99.1	99.2	99.2	101.8	102.5	102.3
吉野家HD	吉野家	売上高	111.9	111.6	109.8	106.3	110.5	99.4
		客数	105.6	107.0	105.2	99.6	100.1	91.4
		客単価	106.0	104.3	104.4	106.8	110.3	108.8
松屋フーズホールディングス	松屋・とんかつ松の屋	売上高	102.2	105.7	107.8	110.9	112.0	112.3
		客数	99.4	103.7	105.4	106.9	105.6	108.3
		客単価	102.8	102.0	102.3	103.8	106.0	103.7

麺類（6社）既存店前年比

各社前年比プラスでの推移となった。
特に日高屋は客数、客単価とも前年に対して好調な推移が続く。

企業名	ブランド名	区分	3月	4月	5月	6月	7月	8月
トリドール	丸亀製麺	売上高	110.4	105.7	114.5	107.5	102.1	118.6
		客数	106.2	100.4	107.3	100.7	97.1	112.9
		客単価	103.9	105.3	106.7	106.8	105.1	105.1
ハイディ日高	日高屋等	売上高	118.1	132.8	171.8	162.4	151.0	171.4
		客数	115.4	126.4	147.0	141.6	135.6	144.1
		客単価	102.3	105.1	116.9	114.7	111.4	119.0
リンガーハット	リンガーハットとんかつ濵かつ	売上高	106.0	108.5	123.9	110.6	105.6	114.3
		客数	101.2	105.1	118.8	105.6	102.3	112.3
		客単価	104.7	103.3	104.3	104.6	103.3	101.7
王将フード	餃子の王将	売上高	106.8	106.0	117.5	107.1	106.7	110.2
		客数	103.2	105.9	115.4	103.7	104.0	108.8
		客単価	102.7	100.1	101.8	103.2	102.6	101.2
幸楽苑HD	幸楽苑等	売上高	97.2	100.6	105.3	100.5	105.3	106.2
		客数	100.0	102.0	106.0	101.0	103.0	102.9
		客単価	97.2	98.6	99.3	99.5	102.2	103.2
力の源ホールディングス	一風堂等	売上高	97.2	103.8	121.3	111.5	125.6	124.8
		客数	96.5	102.8	119.9	108.6	117.6	118.0
		客単価	100.8	101.0	101.2	102.6	106.8	105.8

定食（3社）既存店前年比

各社前年比をプラスして推移する。
引き続き、まいどおおきに食堂は回復のペースが遅く、客数では前年割れが続いている。

企業名	ブランド名	区分	3月	4月	5月	6月	7月	8月
フジオフード	まいどおおきに食堂	売上高	95.8	104.8	107.8	107.4	104.2	106.7
		客数	92.8	97.9	100.1	99.2	96.7	99.0
		客単価	103.2	107.0	107.7	108.2	107.8	107.8
プレナス	やよい軒	売上高	115.2	118.0	126.6	123.7	125.2	129.8
		客数	–	–	–	–	–	–
		客単価	–	–	–	–	–	–
大戸屋HD	大戸屋	売上高	116.1	132.8	135.5	132.2	128.2	130.4
		客数	113.3	131.6	135.2	127.4	123.1	125.3
		客単価	102.5	100.9	100.2	103.7	104.2	104.1

ファミリーレストラン（8社）既存店前年比

各社、客数、客単価ともに前年を上回っての推移を続けている。

企業名	ブランド名	区分	3月	4月	5月	6月	7月	8月
SRSホールディングス	和食さと	売上高	107.3	144.1	161.4	146.0	119.6	147.6
		客数	103.3	137.3	161.4	140.4	116.1	136.9
		客単価	103.9	105.0	100.0	104.0	103.0	107.8
サイゼリヤ	サイゼリヤ	売上高	117.0	124.4	138.8	136.1	124.0	138.4
		客数	110.8	118.8	129.1	126.4	116.2	125.5
		客単価	105.5	104.7	107.5	107.7	106.7	110.3
サガミホールディングス	サガミ等和食麺類部門	売上高	108.7	122.3	141.4	139.7	124.0	129.5
		客数	108.3	121.2	133.9	132.4	120.7	125.4
		客単価	100.4	100.9	105.6	105.5	102.8	103.3
サンマルクホールディングス	ベーカリーレストランサンマルク等	売上高	100.7	115.1	126.0	122.8	111.5	124.8
		客数	–	–	–	–	–	–
		客単価	–	–	–	–	–	–
ジョイフル	ジョイフル	売上高	97.6	111.9	149.0	138.5	116.4	130.8
		客数	95.3	108.2	140.0	130.1	110.4	128.9
		客単価	102.4	103.5	106.4	106.4	105.4	101.4
すかいらーくHD	ガスト等全ブランド合計	売上高	99.0	110.6	122.0	126.0	118.0	126.0
		客数	98.7	107.5	114.9	125.4	116.3	118.8
		客単価	100.4	102.9	106.2	100.5	101.4	106.1
セブン＆アイ・フードシステムズ	デニーズ	売上高	107.9	119.1	127.5	127.7	120.9	121.9
		客数	107.4	119.4	127.8	126.0	118.0	120.2
		客単価	100.5	99.8	99.8	101.3	102.5	101.5
フライングガーデン	フライングガーデン	売上高	108.4	104.9	117.3	112.3	108.2	126.7
		売上高	110.6	120.0	131.3	127.6	122.6	131.9
		客数	106.8	117.3	130.1	125.0	119.1	129.4

居酒屋（7社）既存店前年比

グローバルダイニングを除き各社前年を大きく上回っての推移が続く。
しかし収益状況は以前厳しい模様で、ワタミ社の大量閉店や鳥貴族による大吉システムのM＆Aなど構造変革が進む。

企業名	ブランド名	区分	3月	4月	5月	6月	7月	8月
ヴィアホールディングス	ヴィア全ブランド合計	売上高	104.8	131.3	164.0	148.0	143.0	168.0
		客数	100.6	118.6	133.5	121.6	126.9	136.0
		客単価	104.2	110.7	122.8	121.8	112.7	123.5
きちりホールディングス	KICHIRI 等	売上高	99.6	172.4	279.8	250.7	186.3	212.7
		客数	96.3	143.0	200.7	171.8	138.4	153.9
		客単価	103.4	120.6	139.4	145.8	134.6	138.2
グローバルダイニング	ラ・ボエム等	売上高	97.4	85.6	77.6	83.6	83.4	80.7
		客数	101.6	95.0	94.5	97.1	93.6	95.1
		客単価	95.9	90.1	82.1	86.1	89.1	84.8
チムニー	はなの舞等	売上高	108.6	130.1	172.5	154.8	141.5	170.3
		客数	105.6	118.9	149.0	136.3	128.5	152.2
		客単価	102.8	109.5	115.8	113.6	110.1	111.9
テンアライド	天狗等	売上高	122.6	168.9	207.7	267.6	166.0	196.9
		客数	105.1	138.0	156.2	176.2	134.0	149.4
		客単価	116.6	122.4	133.0	151.9	123.8	131.6
大庄	日本海庄や等	売上高	113.7	160.8	516.3	340.2	214.5	557.9
		客数	106.7	141.6	400.7	264.8	181.1	378.1
		客単価	106.5	113.5	128.9	128.5	118.4	147.5
鳥貴族	鳥貴族	売上高	126.7	208.7	1648.4	643.8	276.2	736.2
		客数	127.1	205.3	1591.9	601.0	266.0	691.0
		客単価	99.7	101.7	103.5	107.1	103.8	106.5

カフェ（2社）既存店前年比

2社ともに前年を上回っての推移となった。
特に都市部の多いドトールは伸び幅が大きく出ている。

企業名	ブランド名	区分	3月	4月	5月	6月	7月	8月
コメダHD	コメダ珈琲店等	売上高	103.0	103.7	109.0	107.9	96.1	105.8
		客数	–	–	–	–	–	–
		客単価	–	–	–	–	–	–
ドトール日レスHD	ドトールコーヒーショップ	売上高	105.8	108.2	119.5	114.0	109.5	119.1
		客数	100.7	104.7	115.5	111.0	105.5	111.4
		客単価	105.0	103.3	103.5	102.7	103.8	106.9

回転寿司（4社）既存店前年比

6月移行スシローが前年を下回り続けているが、ほか3社は前年超えを継続する。
原材料費の高騰を受けスシロー、くら寿司が値上げを決定、はま寿司とかっぱ寿司は税抜100円を維持するなど対応が別れており、今後の客数推移に注目したい。

企業名	ブランド名	区分	3月	4月	5月	6月	7月	8月
F&LC<br>(旧スシローGHD)	スシロー	売上高	93.5	105.3	107.8	97.5	89.8	93.7
		客数	92.5	104.8	111.7	101.5	92.2	96.2
		客単価	101.0	100.4	96.5	96.1	97.4	97.4
カッパ・クリエイト	かっぱ寿司	売上高	89.7	103.7	104.2	101.5	101.1	114.5
		客数	85.4	99.8	103.3	101.3	97.1	112.1
		客単価	105.0	103.9	100.9	100.2	104.1	102.2
くら寿司	無添くら寿司等	売上高	106.3	110.0	113.6	108.6	101.3	106.8
		客数	104.2	110.7	118.0	110.6	100.4	107.0
		客単価	102.0	99.4	96.3	98.6	100.8	99.8
元気寿司	元気寿司・魚べい	売上高	104.4	108.4	113.0	106.6	103.3	115.6
		客数	105.3	109.4	115.3	109.0	105.9	119.3
		客単価	99.1	99.1	98.0	97.8	97.5	96.9

その他（6社）既存店前年比

前年8月が7割〜8割台の前年比に対し、各社二桁以上の伸びを示した。

企業名	ブランド名	区分	3月	4月	5月	6月	7月	8月
WDI	カプリチョーザ等	売上高	112.6	142.0	165.2	149.6	130.5	147.8
		客数	103.6	123.0	135.4	130.5	116.8	135.9
		客単価	108.7	115.4	122.0	114.6	111.7	108.8
うかい	うかい亭等	売上高	102.5	126.8	165.8	150.8	130.6	139.9
		客数	–	–	–	–	–	–
		客単価	–	–	–	–	–	–
コロワイド	CW全ブランド合計	売上高	98.7	117.2	123.8	121.1	113.5	127.9
		客数	101.3	111.2	116.4	113.4	106.4	117.7
		客単価	97.6	105.4	106.3	106.8	106.7	108.6
梅の花	梅の花	売上高	92.9	135.5	204.0	117.3	131.8	145.1
		客数	81.8	119.4	215.6	153.1	113.4	128.7
		客単価	113.5	113.4	94.6	115.8	116.3	112.7
物語コーポ	焼肉きんぐ等	売上高	105.6	121.2	138.2	134.9	120.9	131.7
		客数	103.8	117.7	131.7	127.2	119.1	125.6
		客単価	101.7	103.0	104.9	106.1	101.5	104.9
木曽路	木曽路	売上高	103.3	130.1	145.6	140.5	125.0	116.1
		客数	101.5	113.6	153.1	129.8	120.5	109.6
		客単価	101.7	114.5	95.1	108.2	103.8	105.9