2022年8月度、外食企業主要45社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
- 2022年8月は第7波により新規感染者数は高止まりの状態が続いたが、月末にかけては拡大収束の兆候が見られた。
- 引き続き感染拡大は続いたものの行動制限や営業自粛等はなく、各社既存店前年比が好調に推移した。
- しかし、売上高や収益性について、コロナ前との比較では業種間、企業間での格差は大きい。(参考記事:【2022年6月期】外食企業決算まとめ【上場62社】)
- 一部企業の大量閉店やM&Aが報道されているが、このような業界再編の動きは今後も強まると考えられる。
- なお、前年8月は第5波ともいわれるなか緊急事態宣言が21都道府県にまで発令されていた。
- 前年に対する曜日差は日曜日が1日少ない。
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既存店前年比の業種別概況
・単位は%です。
・数値は各企業が公表するIR情報によっています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。
・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。
洋風ファストフード(3社)既存店前年比
- 引き続きKFCが前年客数を割り込んで推移した。
- 曜日差の影響で7月より落としているものの、マクドナルドとモスバーガーは客数売上ともに前年比プラスを維持する。
企業名 |
ブランド名 |
区分 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
マクドナルドHD |
マクドナルド |
売上高 |
112.6 |
111.3 |
105.1 |
110.2 |
108.1 |
103.3 |
客数 |
104.6 |
103.9 |
104.8 |
107.7 |
102.3 |
102.5 |
客単価 |
107.7 |
107.1 |
100.3 |
102.3 |
105.6 |
100.8 |
モスフード |
モスバーガー |
売上高 |
101.5 |
107.4 |
94.0 |
101.8 |
111.5 |
105.8 |
客数 |
100.7 |
106.2 |
100.4 |
104.3 |
107.9 |
103.5 |
客単価 |
100.8 |
101.2 |
93.6 |
97.6 |
103.3 |
102.2 |
日本KFC |
ケンタッキーフライドチキン |
売上高 |
92.8 |
103.6 |
84.2 |
94.6 |
97.3 |
94.3 |
客数 |
93.1 |
102.9 |
89.8 |
95.2 |
95.2 |
93.4 |
客単価 |
99.6 |
100.6 |
93.8 |
99.3 |
102.2 |
101.0 |
和風ファストフード(6社)既存店前年比
- 吉野家を除き各社前年比プラスとなった。吉野家は前年8月が107%に対して91%。
- 牛丼各社、客単価が前年を大きく上回って推移を続けている。これは値上げの影響と思われるが、客数の推移では好調な松屋に対し、前年比を割り込む吉野家、すき家と分かれる結果となった。
企業名 |
ブランド名 |
区分 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
アークランドHD |
かつや |
売上高 |
110.4 |
101.7 |
111.3 |
106.5 |
98.6 |
119.2 |
客数 |
109.0 |
102.5 |
116.0 |
111.0 |
100.1 |
117.7 |
客単価 |
101.3 |
99.2 |
95.9 |
95.9 |
98.5 |
101.2 |
ゼンショーHD |
すき家 |
売上高 |
111.4 |
108.3 |
106.3 |
109.2 |
107.4 |
108.1 |
客数 |
102.7 |
98.6 |
96.4 |
99.5 |
98.4 |
98.7 |
客単価 |
108.4 |
109.8 |
110.4 |
109.8 |
109.2 |
109.5 |
テンコーポレーション |
天丼てんや |
売上高 |
107.9 |
102.5 |
110.2 |
111.3 |
108.4 |
109.6 |
客数 |
103.3 |
97.7 |
100.9 |
105.8 |
101.3 |
101.1 |
客単価 |
104.5 |
104.9 |
109.2 |
105.2 |
107.0 |
108.4 |
株式会社壱番屋 |
カレーハウスCoCo壱番屋 |
売上高 |
99.5 |
99.0 |
103.9 |
107.8 |
108.1 |
108.8 |
客数 |
100.4 |
99.8 |
104.7 |
105.8 |
105.5 |
106.4 |
客単価 |
99.1 |
99.2 |
99.2 |
101.8 |
102.5 |
102.3 |
吉野家HD |
吉野家 |
売上高 |
111.9 |
111.6 |
109.8 |
106.3 |
110.5 |
99.4 |
客数 |
105.6 |
107.0 |
105.2 |
99.6 |
100.1 |
91.4 |
客単価 |
106.0 |
104.3 |
104.4 |
106.8 |
110.3 |
108.8 |
松屋フーズホールディングス |
松屋・とんかつ松の屋 |
売上高 |
102.2 |
105.7 |
107.8 |
110.9 |
112.0 |
112.3 |
客数 |
99.4 |
103.7 |
105.4 |
106.9 |
105.6 |
108.3 |
客単価 |
102.8 |
102.0 |
102.3 |
103.8 |
106.0 |
103.7 |
麺類(6社)既存店前年比
- 各社前年比プラスでの推移となった。
- 特に日高屋は客数、客単価とも前年に対して好調な推移が続く。
企業名 |
ブランド名 |
区分 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
トリドール |
丸亀製麺 |
売上高 |
110.4 |
105.7 |
114.5 |
107.5 |
102.1 |
118.6 |
客数 |
106.2 |
100.4 |
107.3 |
100.7 |
97.1 |
112.9 |
客単価 |
103.9 |
105.3 |
106.7 |
106.8 |
105.1 |
105.1 |
ハイディ日高 |
日高屋等 |
売上高 |
118.1 |
132.8 |
171.8 |
162.4 |
151.0 |
171.4 |
客数 |
115.4 |
126.4 |
147.0 |
141.6 |
135.6 |
144.1 |
客単価 |
102.3 |
105.1 |
116.9 |
114.7 |
111.4 |
119.0 |
リンガーハット |
リンガーハット とんかつ濵かつ |
売上高 |
106.0 |
108.5 |
123.9 |
110.6 |
105.6 |
114.3 |
客数 |
101.2 |
105.1 |
118.8 |
105.6 |
102.3 |
112.3 |
客単価 |
104.7 |
103.3 |
104.3 |
104.6 |
103.3 |
101.7 |
王将フード |
餃子の王将 |
売上高 |
106.8 |
106.0 |
117.5 |
107.1 |
106.7 |
110.2 |
客数 |
103.2 |
105.9 |
115.4 |
103.7 |
104.0 |
108.8 |
客単価 |
102.7 |
100.1 |
101.8 |
103.2 |
102.6 |
101.2 |
幸楽苑HD |
幸楽苑等 |
売上高 |
97.2 |
100.6 |
105.3 |
100.5 |
105.3 |
106.2 |
客数 |
100.0 |
102.0 |
106.0 |
101.0 |
103.0 |
102.9 |
客単価 |
97.2 |
98.6 |
99.3 |
99.5 |
102.2 |
103.2 |
力の源ホールディングス |
一風堂 等 |
売上高 |
97.2 |
103.8 |
121.3 |
111.5 |
125.6 |
124.8 |
客数 |
96.5 |
102.8 |
119.9 |
108.6 |
117.6 |
118.0 |
客単価 |
100.8 |
101.0 |
101.2 |
102.6 |
106.8 |
105.8 |
定食(3社)既存店前年比
- 各社前年比をプラスして推移する。
- 引き続き、まいどおおきに食堂は回復のペースが遅く、客数では前年割れが続いている。
企業名 |
ブランド名 |
区分 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
フジオフード |
まいどおおきに食堂 |
売上高 |
95.8 |
104.8 |
107.8 |
107.4 |
104.2 |
106.7 |
客数 |
92.8 |
97.9 |
100.1 |
99.2 |
96.7 |
99.0 |
客単価 |
103.2 |
107.0 |
107.7 |
108.2 |
107.8 |
107.8 |
プレナス |
やよい軒 |
売上高 |
115.2 |
118.0 |
126.6 |
123.7 |
125.2 |
129.8 |
客数 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
客単価 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
大戸屋HD |
大戸屋 |
売上高 |
116.1 |
132.8 |
135.5 |
132.2 |
128.2 |
130.4 |
客数 |
113.3 |
131.6 |
135.2 |
127.4 |
123.1 |
125.3 |
客単価 |
102.5 |
100.9 |
100.2 |
103.7 |
104.2 |
104.1 |
ファミリーレストラン(8社)既存店前年比
- 各社、客数、客単価ともに前年を上回っての推移を続けている。
企業名 |
ブランド名 |
区分 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
SRSホールディングス |
和食さと |
売上高 |
107.3 |
144.1 |
161.4 |
146.0 |
119.6 |
147.6 |
客数 |
103.3 |
137.3 |
161.4 |
140.4 |
116.1 |
136.9 |
客単価 |
103.9 |
105.0 |
100.0 |
104.0 |
103.0 |
107.8 |
サイゼリヤ |
サイゼリヤ |
売上高 |
117.0 |
124.4 |
138.8 |
136.1 |
124.0 |
138.4 |
客数 |
110.8 |
118.8 |
129.1 |
126.4 |
116.2 |
125.5 |
客単価 |
105.5 |
104.7 |
107.5 |
107.7 |
106.7 |
110.3 |
サガミホールディングス |
サガミ 等 和食麺類部門 |
売上高 |
108.7 |
122.3 |
141.4 |
139.7 |
124.0 |
129.5 |
客数 |
108.3 |
121.2 |
133.9 |
132.4 |
120.7 |
125.4 |
客単価 |
100.4 |
100.9 |
105.6 |
105.5 |
102.8 |
103.3 |
サンマルクホールディングス |
ベーカリーレストラン サンマルク 等 |
売上高 |
100.7 |
115.1 |
126.0 |
122.8 |
111.5 |
124.8 |
客数 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
客単価 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
ジョイフル |
ジョイフル |
売上高 |
97.6 |
111.9 |
149.0 |
138.5 |
116.4 |
130.8 |
客数 |
95.3 |
108.2 |
140.0 |
130.1 |
110.4 |
128.9 |
客単価 |
102.4 |
103.5 |
106.4 |
106.4 |
105.4 |
101.4 |
すかいらーくHD |
ガスト等 全ブランド合計 |
売上高 |
99.0 |
110.6 |
122.0 |
126.0 |
118.0 |
126.0 |
客数 |
98.7 |
107.5 |
114.9 |
125.4 |
116.3 |
118.8 |
客単価 |
100.4 |
102.9 |
106.2 |
100.5 |
101.4 |
106.1 |
セブン&アイ・フードシステムズ |
デニーズ |
売上高 |
107.9 |
119.1 |
127.5 |
127.7 |
120.9 |
121.9 |
客数 |
107.4 |
119.4 |
127.8 |
126.0 |
118.0 |
120.2 |
客単価 |
100.5 |
99.8 |
99.8 |
101.3 |
102.5 |
101.5 |
フライングガーデン |
フライングガーデン |
売上高 |
108.4 |
104.9 |
117.3 |
112.3 |
108.2 |
126.7 |
売上高 |
110.6 |
120.0 |
131.3 |
127.6 |
122.6 |
131.9 |
客数 |
106.8 |
117.3 |
130.1 |
125.0 |
119.1 |
129.4 |
居酒屋(7社)既存店前年比
- グローバルダイニングを除き各社前年を大きく上回っての推移が続く。
- しかし収益状況は以前厳しい模様で、ワタミ社の大量閉店や鳥貴族による大吉システムのM&Aなど構造変革が進む。
企業名 |
ブランド名 |
区分 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
ヴィアホールディングス |
ヴィア全ブランド合計 |
売上高 |
104.8 |
131.3 |
164.0 |
148.0 |
143.0 |
168.0 |
客数 |
100.6 |
118.6 |
133.5 |
121.6 |
126.9 |
136.0 |
客単価 |
104.2 |
110.7 |
122.8 |
121.8 |
112.7 |
123.5 |
きちりホールディングス |
KICHIRI 等 |
売上高 |
99.6 |
172.4 |
279.8 |
250.7 |
186.3 |
212.7 |
客数 |
96.3 |
143.0 |
200.7 |
171.8 |
138.4 |
153.9 |
客単価 |
103.4 |
120.6 |
139.4 |
145.8 |
134.6 |
138.2 |
グローバルダイニング |
ラ・ボエム等 |
売上高 |
97.4 |
85.6 |
77.6 |
83.6 |
83.4 |
80.7 |
客数 |
101.6 |
95.0 |
94.5 |
97.1 |
93.6 |
95.1 |
客単価 |
95.9 |
90.1 |
82.1 |
86.1 |
89.1 |
84.8 |
チムニー |
はなの舞 等 |
売上高 |
108.6 |
130.1 |
172.5 |
154.8 |
141.5 |
170.3 |
客数 |
105.6 |
118.9 |
149.0 |
136.3 |
128.5 |
152.2 |
客単価 |
102.8 |
109.5 |
115.8 |
113.6 |
110.1 |
111.9 |
テンアライド |
天狗等 |
売上高 |
122.6 |
168.9 |
207.7 |
267.6 |
166.0 |
196.9 |
客数 |
105.1 |
138.0 |
156.2 |
176.2 |
134.0 |
149.4 |
客単価 |
116.6 |
122.4 |
133.0 |
151.9 |
123.8 |
131.6 |
大庄 |
日本海庄や 等 |
売上高 |
113.7 |
160.8 |
516.3 |
340.2 |
214.5 |
557.9 |
客数 |
106.7 |
141.6 |
400.7 |
264.8 |
181.1 |
378.1 |
客単価 |
106.5 |
113.5 |
128.9 |
128.5 |
118.4 |
147.5 |
鳥貴族 |
鳥貴族 |
売上高 |
126.7 |
208.7 |
1648.4 |
643.8 |
276.2 |
736.2 |
客数 |
127.1 |
205.3 |
1591.9 |
601.0 |
266.0 |
691.0 |
客単価 |
99.7 |
101.7 |
103.5 |
107.1 |
103.8 |
106.5 |
カフェ(2社)既存店前年比
- 2社ともに前年を上回っての推移となった。
- 特に都市部の多いドトールは伸び幅が大きく出ている。
企業名 |
ブランド名 |
区分 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
コメダHD |
コメダ珈琲店等 |
売上高 |
103.0 |
103.7 |
109.0 |
107.9 |
96.1 |
105.8 |
客数 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
客単価 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
ドトール日レスHD |
ドトールコーヒーショップ |
売上高 |
105.8 |
108.2 |
119.5 |
114.0 |
109.5 |
119.1 |
客数 |
100.7 |
104.7 |
115.5 |
111.0 |
105.5 |
111.4 |
客単価 |
105.0 |
103.3 |
103.5 |
102.7 |
103.8 |
106.9 |
回転寿司(4社)既存店前年比
- 6月移行スシローが前年を下回り続けているが、ほか3社は前年超えを継続する。
- 原材料費の高騰を受けスシロー、くら寿司が値上げを決定、はま寿司とかっぱ寿司は税抜100円を維持するなど対応が別れており、今後の客数推移に注目したい。
企業名 |
ブランド名 |
区分 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
F&LC<br>(旧スシローGHD) |
スシロー |
売上高 |
93.5 |
105.3 |
107.8 |
97.5 |
89.8 |
93.7 |
客数 |
92.5 |
104.8 |
111.7 |
101.5 |
92.2 |
96.2 |
客単価 |
101.0 |
100.4 |
96.5 |
96.1 |
97.4 |
97.4 |
カッパ・クリエイト |
かっぱ寿司 |
売上高 |
89.7 |
103.7 |
104.2 |
101.5 |
101.1 |
114.5 |
客数 |
85.4 |
99.8 |
103.3 |
101.3 |
97.1 |
112.1 |
客単価 |
105.0 |
103.9 |
100.9 |
100.2 |
104.1 |
102.2 |
くら寿司 |
無添くら寿司 等 |
売上高 |
106.3 |
110.0 |
113.6 |
108.6 |
101.3 |
106.8 |
客数 |
104.2 |
110.7 |
118.0 |
110.6 |
100.4 |
107.0 |
客単価 |
102.0 |
99.4 |
96.3 |
98.6 |
100.8 |
99.8 |
元気寿司 |
元気寿司・魚べい |
売上高 |
104.4 |
108.4 |
113.0 |
106.6 |
103.3 |
115.6 |
客数 |
105.3 |
109.4 |
115.3 |
109.0 |
105.9 |
119.3 |
客単価 |
99.1 |
99.1 |
98.0 |
97.8 |
97.5 |
96.9 |
その他(6社)既存店前年比
- 前年8月が7割〜8割台の前年比に対し、各社二桁以上の伸びを示した。
企業名 |
ブランド名 |
区分 |
3月 |
4月 |
5月 |
6月 |
7月 |
8月 |
WDI |
カプリチョーザ等 |
売上高 |
112.6 |
142.0 |
165.2 |
149.6 |
130.5 |
147.8 |
客数 |
103.6 |
123.0 |
135.4 |
130.5 |
116.8 |
135.9 |
客単価 |
108.7 |
115.4 |
122.0 |
114.6 |
111.7 |
108.8 |
うかい |
うかい亭 等 |
売上高 |
102.5 |
126.8 |
165.8 |
150.8 |
130.6 |
139.9 |
客数 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
客単価 |
– |
– |
– |
– |
– |
– |
コロワイド |
CW全ブランド合計 |
売上高 |
98.7 |
117.2 |
123.8 |
121.1 |
113.5 |
127.9 |
客数 |
101.3 |
111.2 |
116.4 |
113.4 |
106.4 |
117.7 |
客単価 |
97.6 |
105.4 |
106.3 |
106.8 |
106.7 |
108.6 |
梅の花 |
梅の花 |
売上高 |
92.9 |
135.5 |
204.0 |
117.3 |
131.8 |
145.1 |
客数 |
81.8 |
119.4 |
215.6 |
153.1 |
113.4 |
128.7 |
客単価 |
113.5 |
113.4 |
94.6 |
115.8 |
116.3 |
112.7 |
物語コーポ |
焼肉きんぐ 等 |
売上高 |
105.6 |
121.2 |
138.2 |
134.9 |
120.9 |
131.7 |
客数 |
103.8 |
117.7 |
131.7 |
127.2 |
119.1 |
125.6 |
客単価 |
101.7 |
103.0 |
104.9 |
106.1 |
101.5 |
104.9 |
木曽路 |
木曽路 |
売上高 |
103.3 |
130.1 |
145.6 |
140.5 |
125.0 |
116.1 |
客数 |
101.5 |
113.6 |
153.1 |
129.8 |
120.5 |
109.6 |
客単価 |
101.7 |
114.5 |
95.1 |
108.2 |
103.8 |
105.9 |
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