【2022年12月度】既存店前年比速報【外食主要48社】

2022年12月度、外食企業主要48社の既存店前年比について業種別動向を解説します。

2022年12月は新規感染者数が増加傾向で推移し、1日の死者数では過去最高を更新しました。
しかし緊急事態宣言等はなく、旅行や外食への支援が継続したことで好調な売上推移を示す企業が多く見られました。
また原材料や各種費用の高騰から再三の値上げを行うチェーンがありました。
値上げによる客数への影響ですが、ほとんど見られないところから2割近い落ち幅を見せるところまで明暗が大きく別れています。
なお、前年の新規感染者数は低位で推移していました。
前年に対する曜日差は土曜日が1日多いのですが、大晦日が土曜日だったことで実質曜日差なしと考えられます。
一方でクリスマスイブが土曜日にあたったため繁忙日が分散されずマイナスの影響を受けた業種が多かったものと思われます

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1. 既存店前年比の業種別概況
2. 企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)

既存店前年比の業種別概況

・単位は％です。
・数値は各企業が公表するIR情報によっています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。
・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。

洋風ファストフード（3社）既存店前年比

3社ともに前年を上回っての推移となりました。
値上げに関してメディアでの露出の多いマクドナルドですが、引き続き客数を維持しながら売上を伸ばしております。

企業名	ブランド名	区分	7月	8月	9月	10月	11月	12月
マクドナルドHD	マクドナルド	売上高	108.1	103.3	104.9	109.0	113.3	115.2
		客数	102.3	102.5	102.9	101.4	101.4	102.7
		客単価	105.6	100.8	101.9	107.5	111.7	112.1
モスフード	モスバーガー	売上高	111.5	105.8	102.5	105.9	103.5	107.7
		客数	107.9	103.5	101.2	102.3	100.3	102.4
		客単価	103.3	102.2	101.3	103.6	103.3	105.2
日本KFC	ケンタッキーフライドチキン	売上高	97.3	94.3	94.9	113.0	106.7	105.6
		客数	95.2	93.4	94.4	108.2	102.2	98.4
		客単価	102.2	101.0	100.5	104.4	104.5	107.4

和風ファストフード（6社）既存店前年比

こちらも各社前年を上回っての推移を続けています。
しかし値上げによって客単価が上昇しながらも客数を落としているチェーンが目立ちます。

企業名	ブランド名	区分	7月	8月	9月	10月	11月	12月
アークランドHD	かつや	売上高	98.6	119.2	109.4	110.0	104.4	107.8
		客数	100.1	117.7	107.7	106.3	98.7	101.4
		客単価	98.5	101.2	101.6	103.5	105.8	106.3
ゼンショーHD	すき家	売上高	107.4	108.1	113.4	111.3	111.3	105.4
		客数	98.4	98.7	102.2	99.5	99.2	96.5
		客単価	109.2	109.5	111.0	111.9	112.1	109.2
テンコーポレーション	天丼てんや	売上高	108.4	109.6	109.1	107.4	105.4	106.2
		客数	101.3	101.1	101.1	101.9	99.6	100.0
		客単価	107.0	108.4	107.8	105.3	105.8	106.2
株式会社壱番屋	カレーハウス CoCo壱番屋	売上高	108.1	108.8	109.3	107.7	106.4	105.8
		客数	105.5	106.4	106.6	105.5	103.3	95.7
		客単価	102.5	102.3	102.5	102.1	103.0	110.5
吉野家HD	吉野家	売上高	110.5	99.4	102.2	108.1	103.0	104.5
		客数	100.1	91.4	95.7	96.3	94.5	96.2
		客単価	110.3	108.8	106.7	112.2	109.0	108.6
松屋フーズホールディングス	松屋・とんかつ松の屋	売上高	112.0	112.3	114.1	110.2	105.2	107.3
		客数	105.6	108.3	109.9	107.8	101.3	103.5
		客単価	106.0	103.7	103.8	102.2	103.8	103.6

麺類（6社）既存店前年比

幸楽苑が引き続き前年割れ、値上げによる客単価の上昇後、客数の低下が顕著です。
餃子の王将と一風堂は客数前年割れとなったものの、客単価の上昇によって売上高は前年超えとなりました。

企業名	ブランド名	区分	7月	8月	9月	10月	11月	12月
トリドール	丸亀製麺	売上高	102.1	118.6	110.2	109.3	106.6	117.3
		客数	97.1	112.9	106.5	104.6	98.7	103.0
		客単価	105.1	105.1	103.4	104.6	108.0	113.8
ハイディ日高	日高屋等	売上高	151.0	171.4	174.1	138.7	119.5	118.2
		客数	135.6	144.1	140.1	126.5	111.9	111.5
		客単価	111.4	119.0	124.3	109.7	106.8	106.1
リンガーハット	リンガーハットとんかつ濵かつ	売上高	105.6	114.3	109.5	108.5	104.7	110.1
		客数	102.3	112.3	106.8	106.1	97.0	101.2
		客単価	103.3	101.7	102.5	102.3	108.0	108.8
王将フード	餃子の王将	売上高	106.7	110.2	112.5	108.1	104.7	105.5
		客数	104.0	108.8	109.7	105.8	100.8	99.7
		客単価	102.6	101.2	102.5	102.2	103.9	105.8
幸楽苑HD	幸楽苑等	売上高	105.3	106.2	111.0	106.4	93.6	99.8
		客数	103.0	102.9	99.7	96.1	84.9	87.7
		客単価	102.2	103.2	111.3	110.7	110.2	113.8
力の源ホールディングス	一風堂等	売上高	125.6	124.8	124.5	115.0	104.6	105.1
		客数	117.6	118.0	116.4	107.9	97.2	98.3
		客単価	106.8	105.8	106.9	106.6	107.6	106.9

定食（3社）既存店前年比

各社売上が前年を上回りましたが客数前年比の開示のある大戸屋とまいどおおきに食堂については客数前年割れとなりました。

企業名	ブランド名	区分	7月	8月	9月	10月	11月	12月
フジオフード	まいどおおきに食堂	売上高	104.2	106.7	107.9	112.0	108.3	108.5
		客数	96.7	99.0	99.1	101.6	98.6	98.9
		客単価	107.8	107.8	108.8	110.2	109.8	109.7
プレナス	やよい軒	売上高	125.2	129.8	127.6	123.2	109.8	107.6
		客数	–	–	–	–	–	–
		客単価	–	–	–	–	–	–
大戸屋HD	大戸屋	売上高	128.2	130.4	134.9	126.0	110.2	109.8
		客数	123.1	125.3	125.5	114.5	100.2	99.4
		客単価	104.2	104.1	107.5	110.1	109.9	110.5

ファミリーレストラン（9社）既存店前年比

各社前年を上回っての推移が続きますが伸び率は鈍化しつつあります。
中でも客単価の上昇が大きいガスト等については客数が前年を割り始めています。

企業名	ブランド名	区分	7月	8月	9月	10月	11月	12月
SRSホールディングス	和食さと	売上高	119.6	147.6	158.1	130.2	118.3	112.9
		客数	116.1	136.9	143.4	121.3	108.3	106.9
		客単価	103.0	107.8	110.2	107.4	109.2	105.6
サイゼリヤ	サイゼリヤ	売上高	124.0	138.4	147.6	120.8	110.0	107.0
		客数	116.2	125.5	131.9	116.9	107.3	105.2
		客単価	106.7	110.3	111.9	103.3	102.5	101.7
サガミホールディングス	サガミ等和食麺類部門	売上高	124.0	129.5	142.4	120.6	111.0	109.5
		客数	120.7	125.4	132.9	116.6	107.5	106.3
		客単価	102.8	103.3	107.2	103.4	103.3	103.0
サンマルクホールディングス	ベーカリーレストランサンマルク等	売上高	111.5	124.8	127.4	115.8	107.0	106.3
		客数	–	–	–	–	–	–
		客単価	–	–	–	–	–	–
ジョイフル	ジョイフル	売上高	116.4	130.8	149.6	132.5	116.9	112.6
		客数	110.4	128.9	140.4	121.9	109.1	107.8
		客単価	105.4	101.4	106.6	108.6	107.1	104.5
すかいらーくHD	ガスト等全ブランド合計	売上高	118.0	126.0	131.4	119.4	107.6	102.1
		客数	116.3	118.8	120.0	110.2	98.9	91.5
		客単価	101.4	106.1	109.5	108.3	108.8	111.6
セブン＆アイ・フードシステムズ	デニーズ	売上高	120.9	121.9	131.8	114.4	101.1	103.3
		客数	118.0	120.2	126.6	110.4	98.6	99.6
		客単価	102.5	101.5	104.1	103.6	102.5	103.7
フライングガーデン	フライングガーデン	売上高	108.2	126.7	120.5	105.7	105.4	103.0
		客数				–	–	–
		客単価				–	–	–
ロイヤルHD	ロイヤルホスト	売上高	122.6	131.9	134.8	123.3	111.3	120.9
		客数	119.1	129.4	131.8	118.5	109.0	117.5
		客単価	102.9	101.9	102.3	104.0	102.1	102.9

居酒屋（9社）既存店前年比

各社前年を上回ってはいますがコロナ前の売上水準には大きく届かない店舗が多いと思われます。

企業名	ブランド名	区分	7月	8月	9月	10月	11月	12月
ヴィアホールディングス	ヴィア全ブランド合計	売上高	143.0	168.0	179.6	124.1	104.4	102.7
		客数	126.9	136.0	137.2	114.8	100.5	98.9
		客単価	112.7	123.5	130.9	108.1	103.9	103.9
きちりホールディングス	KICHIRI 等	売上高	186.3	212.7	248.1	141.8	113.9	113.3
		客数	138.4	153.9	173.4	112.0	103.3	102.7
		客単価	134.6	138.2	143.1	116.2	110.3	110.3
グローバルダイニング	ラ・ボエム等	売上高	83.4	80.7	86.0	88.3	118.3	117.5
		客数	93.6	95.1	95.3	104.9	103.8	98.2
		客単価	89.1	84.8	90.3	106.5	113.8	98.5
ゼットン	アロハテーブル等	売上高	251.6	310.7	381.3	161.3	124.0	125.7
		客数	117.1	222.0	222.3	139.6	109.6	107.4
		客単価	214.9	140.0	171.5	115.6	113.2	117.0
チムニー	はなの舞等	売上高	141.5	170.3	196.6	148.4	126.2	120.0
		客数	128.5	152.2	159.6	130.4	117.7	112.9
		客単価	110.1	111.9	123.1	113.8	107.2	106.2
テンアライド	天狗等	売上高	166.0	196.9	213.8	134.7	112.6	110.5
		客数	134.0	149.4	147.4	120.7	103.9	101.3
		客単価	123.8	131.6	145.0	111.6	108.4	109.0
ワタミ	ミライザカ等	売上高	141.8	153.7	153.4	140.3	121.2	116.1
		客数	126.5	136.6	133.8	134.4	121.8	117.2
		客単価	112.1	112.5	114.6	104.4	99.5	99.1
大庄	日本海庄や等	売上高	214.5	557.9	767.9	139.8	112.6	106.5
		客数	181.1	378.1	467.7	125.7	105.3	102.6
		客単価	118.4	147.5	164.2	111.3	106.9	103.8
鳥貴族	鳥貴族	売上高	276.2	736.2	1344.7	165.2	121.8	116.3
		客数	266.0	691.0	1156.9	162.8	119.9	114.5
		客単価	103.8	106.5	116.2	101.5	101.6	101.6

カフェ（2社）既存店前年比

2社ともに前年を上回っての推移が続きます。

企業名	ブランド名	区分	7月	8月	9月	10月	11月	12月
コメダHD	コメダ珈琲店等	売上高	96.1	105.8	110.2	105.3	106.6	106.1
		客数	–	–	–	–	–	–
		客単価	–	–	–	–	–	–
ドトール日レスHD	ドトールコーヒーショップ	売上高	109.5	119.1	118.4	112.4	106.3	108.7
		客数	105.5	111.4	111.2	106.3	101.1	100.8
		客単価	103.8	106.9	106.5	105.7	105.1	107.8

回転寿司（4社）既存店前年比

スシロー、くら寿司が引き続き前年割れとなりました。TVのバラエティ番組への露出が継続的にありますが、以前から多かっただけに効果は限定的なようです。
そうした中、元気寿司の業績が堅調に推移しています。社内の不祥事もあったようですが、収益でも昨年来、営業黒字を維持しています。

企業名	ブランド名	区分	7月	8月	9月	10月	11月	12月
F&LC (旧スシローGHD)	スシロー	売上高	89.8	93.7	91.9	81.5	74.8	77.7
		客数	92.2	96.2	93.5	79.9	73.1	73.2
		客単価	97.4	97.4	98.3	102.0	102.3	106.2
カッパ・クリエイト	かっぱ寿司	売上高	101.1	114.5	122.5	98.7	101.2	108.2
		客数	97.1	112.1	116.0	99.5	100.0	103.5
		客単価	104.1	102.2	105.3	99.2	101.2	104.5
くら寿司	無添くら寿司等	売上高	101.3	106.8	118.3	106.1	96.4	94.9
		客数	100.4	107.0	112.4	99.7	91.6	89.7
		客単価	100.8	99.8	105.3	106.4	105.2	105.8
元気寿司	元気寿司・魚べい	売上高	103.3	115.6	119.0	108.2	107.5	106.8
		客数	105.9	119.3	117.8	105.3	103.5	101.8
		客単価	97.5	96.9	101.0	102.8	103.9	104.9

その他（6社）既存店前年比

梅の花を除き各社前年超えとなりました。
1割以上の客単価上昇となっている梅の花、木曽路については客数の低下が顕著です。

企業名	ブランド名	区分	7月	8月	9月	10月	11月	12月
WDI	カプリチョーザ等	売上高	130.5	147.8	151.5	117.9	103.9	103.2
		客数	116.8	135.9	135.0	116.0	104.3	102.5
		客単価	111.7	108.8	112.2	101.6	99.6	100.7
うかい	うかい亭等	売上高	130.6	139.9	147.2	109.9	100.2	102.2
		客数	–	–	–	–	–	–
		客単価	–	–	–	–	–	–
コロワイド	CW全ブランド合計	売上高	113.5	127.9	137.8	113.3	103.3	105.6
		客数	106.4	117.7	121.8	106.1	98.4	99.6
		客単価	106.7	108.6	113.1	106.8	105.0	106.0
梅の花	梅の花	売上高	131.8	145.1	151.4	115.8	99.5	97.5
		客数	113.4	128.7	130.7	100.0	89.0	87.5
		客単価	116.3	112.7	115.9	115.8	111.8	111.5
物語コーポ	焼肉きんぐ等	売上高	120.9	131.7	142.2	116.2	100.6	101.9
		客数	119.1	125.6	132.4	112.8	100.7	102.1
		客単価	101.5	104.9	107.4	103.0	99.9	99.8
木曽路	木曽路	売上高	125.0	116.1	125.1	120.1	99.6	103.0
		客数	120.5	109.6	115.8	113.8	90.3	90.2
		客単価	103.8	105.9	118.0	105.6	110.4	114.2