お役立ちコラム

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【2022年12月度】既存店前年比速報【外食主要48社】

2022年12月度、外食企業主要48社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
  • 2022年12月は新規感染者数が増加傾向で推移し、1日の死者数では過去最高を更新しました。
  • しかし緊急事態宣言等はなく、旅行や外食への支援が継続したことで好調な売上推移を示す企業が多く見られました。
  • また原材料や各種費用の高騰から再三の値上げを行うチェーンがありました。
  • 値上げによる客数への影響ですが、ほとんど見られないところから2割近い落ち幅を見せるところまで明暗が大きく別れています。
  • なお、前年の新規感染者数は低位で推移していました。
  • 前年に対する曜日差は土曜日が1日多いのですが、大晦日が土曜日だったことで実質曜日差なしと考えられます。
  • 一方でクリスマスイブが土曜日にあたったため繁忙日が分散されずマイナスの影響を受けた業種が多かったものと思われます

 



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既存店前年比の業種別概況

・単位は%です。 ・数値は各企業が公表するIR情報によっています。 ・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。 ・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。

洋風ファストフード(3社)既存店前年比

  • 3社ともに前年を上回っての推移となりました。
  • 値上げに関してメディアでの露出の多いマクドナルドですが、引き続き客数を維持しながら売上を伸ばしております。
企業名ブランド名区分7月8月9月10月11月12月
マクドナルドHDマクドナルド売上高108.1103.3104.9109.0113.3115.2
客数102.3102.5102.9101.4101.4102.7
客単価105.6100.8101.9107.5111.7112.1
モスフードモスバーガー売上高111.5105.8102.5105.9103.5107.7
客数107.9103.5101.2102.3100.3102.4
客単価103.3102.2101.3103.6103.3105.2
日本KFCケンタッキー フライドチキン売上高97.394.394.9113.0106.7105.6
客数95.293.494.4108.2102.298.4
客単価102.2101.0100.5104.4104.5107.4

和風ファストフード(6社)既存店前年比

  • こちらも各社前年を上回っての推移を続けています。
  • しかし値上げによって客単価が上昇しながらも客数を落としているチェーンが目立ちます。
企業名ブランド名区分7月8月9月10月11月12月
アークランドHDかつや売上高98.6119.2109.4110.0104.4107.8
客数100.1117.7107.7106.398.7101.4
客単価98.5101.2101.6103.5105.8106.3
ゼンショーHDすき家売上高107.4108.1113.4111.3111.3105.4
客数98.498.7102.299.599.296.5
客単価109.2109.5111.0111.9112.1109.2
テンコーポレーション天丼てんや売上高108.4109.6109.1107.4105.4106.2
客数101.3101.1101.1101.999.6100.0
客単価107.0108.4107.8105.3105.8106.2
株式会社壱番屋カレーハウス CoCo壱番屋売上高108.1108.8109.3107.7106.4105.8
客数105.5106.4106.6105.5103.395.7
客単価102.5102.3102.5102.1103.0110.5
吉野家HD吉野家売上高110.599.4102.2108.1103.0104.5
客数100.191.495.796.394.596.2
客単価110.3108.8106.7112.2109.0108.6
松屋フーズホールディングス松屋・とんかつ松の屋売上高112.0112.3114.1110.2105.2107.3
客数105.6108.3109.9107.8101.3103.5
客単価106.0103.7103.8102.2103.8103.6

麺類(6社)既存店前年比

  • 幸楽苑が引き続き前年割れ、値上げによる客単価の上昇後、客数の低下が顕著です。
  • 餃子の王将と一風堂は客数前年割れとなったものの、客単価の上昇によって売上高は前年超えとなりました。
企業名ブランド名区分7月8月9月10月11月12月
トリドール丸亀製麺売上高102.1118.6110.2109.3106.6117.3
客数97.1112.9106.5104.698.7103.0
客単価105.1105.1103.4104.6108.0113.8
ハイディ日高日高屋等売上高151.0171.4174.1138.7119.5118.2
客数135.6144.1140.1126.5111.9111.5
客単価111.4119.0124.3109.7106.8106.1
リンガーハットリンガーハット とんかつ濵かつ売上高105.6114.3109.5108.5104.7110.1
客数102.3112.3106.8106.197.0101.2
客単価103.3101.7102.5102.3108.0108.8
王将フード餃子の王将売上高106.7110.2112.5108.1104.7105.5
客数104.0108.8109.7105.8100.899.7
客単価102.6101.2102.5102.2103.9105.8
幸楽苑HD幸楽苑等売上高105.3106.2111.0106.493.699.8
客数103.0102.999.796.184.987.7
客単価102.2103.2111.3110.7110.2113.8
力の源ホールディングス一風堂 等売上高125.6124.8124.5115.0104.6105.1
客数117.6118.0116.4107.997.298.3
客単価106.8105.8106.9106.6107.6106.9

定食(3社)既存店前年比

  • 各社売上が前年を上回りましたが客数前年比の開示のある大戸屋とまいどおおきに食堂については客数前年割れとなりました。
  •  
企業名ブランド名区分7月8月9月10月11月12月
フジオフードまいどおおきに食堂売上高104.2106.7107.9112.0108.3108.5
客数96.799.099.1101.698.698.9
客単価107.8107.8108.8110.2109.8109.7
プレナスやよい軒売上高125.2129.8127.6123.2109.8107.6
客数
客単価
大戸屋HD大戸屋売上高128.2130.4134.9126.0110.2109.8
客数123.1125.3125.5114.5100.299.4
客単価104.2104.1107.5110.1109.9110.5

ファミリーレストラン(9社)既存店前年比

  • 各社前年を上回っての推移が続きますが伸び率は鈍化しつつあります。
  • 中でも客単価の上昇が大きいガスト等については客数が前年を割り始めています。
企業名ブランド名区分7月8月9月10月11月12月
SRSホールディングス和食さと売上高119.6147.6158.1130.2118.3112.9
客数116.1136.9143.4121.3108.3106.9
客単価103.0107.8110.2107.4109.2105.6
サイゼリヤサイゼリヤ売上高124.0138.4147.6120.8110.0107.0
客数116.2125.5131.9116.9107.3105.2
客単価106.7110.3111.9103.3102.5101.7
サガミホールディングスサガミ 等 和食麺類部門売上高124.0129.5142.4120.6111.0109.5
客数120.7125.4132.9116.6107.5106.3
客単価102.8103.3107.2103.4103.3103.0
サンマルクホールディングスベーカリーレストラン サンマルク 等売上高111.5124.8127.4115.8107.0106.3
客数
客単価
ジョイフルジョイフル売上高116.4130.8149.6132.5116.9112.6
客数110.4128.9140.4121.9109.1107.8
客単価105.4101.4106.6108.6107.1104.5
すかいらーくHDガスト等 全ブランド合計売上高118.0126.0131.4119.4107.6102.1
客数116.3118.8120.0110.298.991.5
客単価101.4106.1109.5108.3108.8111.6
セブン&アイ・フードシステムズデニーズ売上高120.9121.9131.8114.4101.1103.3
客数118.0120.2126.6110.498.699.6
客単価102.5101.5104.1103.6102.5103.7
フライングガーデンフライングガーデン売上高108.2126.7120.5105.7105.4103.0
客数   
客単価   
ロイヤルHDロイヤルホスト売上高122.6131.9134.8123.3111.3120.9
客数119.1129.4131.8118.5109.0117.5
客単価102.9101.9102.3104.0102.1102.9

居酒屋(9社)既存店前年比

  • 各社前年を上回ってはいますがコロナ前の売上水準には大きく届かない店舗が多いと思われます。
企業名ブランド名区分7月8月9月10月11月12月
ヴィアホールディングスヴィア全ブランド合計売上高143.0168.0179.6124.1104.4102.7
客数126.9136.0137.2114.8100.598.9
客単価112.7123.5130.9108.1103.9103.9
きちりホールディングスKICHIRI 等売上高186.3212.7248.1141.8113.9113.3
客数138.4153.9173.4112.0103.3102.7
客単価134.6138.2143.1116.2110.3110.3
グローバルダイニングラ・ボエム等売上高83.480.786.088.3118.3117.5
客数93.695.195.3104.9103.898.2
客単価89.184.890.3106.5113.898.5
ゼットンアロハテーブル 等売上高251.6310.7381.3161.3124.0125.7
客数117.1222.0222.3139.6109.6107.4
客単価214.9140.0171.5115.6113.2117.0
チムニーはなの舞 等売上高141.5170.3196.6148.4126.2120.0
客数128.5152.2159.6130.4117.7112.9
客単価110.1111.9123.1113.8107.2106.2
テンアライド天狗等売上高166.0196.9213.8134.7112.6110.5
客数134.0149.4147.4120.7103.9101.3
客単価123.8131.6145.0111.6108.4109.0
ワタミミライザカ等売上高141.8153.7153.4140.3121.2116.1
客数126.5136.6133.8134.4121.8117.2
客単価112.1112.5114.6104.499.599.1
大庄日本海庄や 等売上高214.5557.9767.9139.8112.6106.5
客数181.1378.1467.7125.7105.3102.6
客単価118.4147.5164.2111.3106.9103.8
鳥貴族鳥貴族売上高276.2736.21344.7165.2121.8116.3
客数266.0691.01156.9162.8119.9114.5
客単価103.8106.5116.2101.5101.6101.6

カフェ(2社)既存店前年比

  • 2社ともに前年を上回っての推移が続きます。
企業名ブランド名区分7月8月9月10月11月12月
コメダHDコメダ珈琲店等売上高96.1105.8110.2105.3106.6106.1
客数
客単価
ドトール日レスHDドトール コーヒーショップ売上高109.5119.1118.4112.4106.3108.7
客数105.5111.4111.2106.3101.1100.8
客単価103.8106.9106.5105.7105.1107.8

回転寿司(4社)既存店前年比

  • スシロー、くら寿司が引き続き前年割れとなりました。TVのバラエティ番組への露出が継続的にありますが、以前から多かっただけに効果は限定的なようです。
  • そうした中、元気寿司の業績が堅調に推移しています。社内の不祥事もあったようですが、収益でも昨年来、営業黒字を維持しています。
企業名ブランド名区分7月8月9月10月11月12月
F&LC (旧スシローGHD)スシロー売上高89.893.791.981.574.877.7
客数92.296.293.579.973.173.2
客単価97.497.498.3102.0102.3106.2
カッパ・クリエイトかっぱ寿司売上高101.1114.5122.598.7101.2108.2
客数97.1112.1116.099.5100.0103.5
客単価104.1102.2105.399.2101.2104.5
くら寿司無添くら寿司 等売上高101.3106.8118.3106.196.494.9
客数100.4107.0112.499.791.689.7
客単価100.899.8105.3106.4105.2105.8
元気寿司元気寿司・魚べい売上高103.3115.6119.0108.2107.5106.8
客数105.9119.3117.8105.3103.5101.8
客単価97.596.9101.0102.8103.9104.9

その他(6社)既存店前年比

  • 梅の花を除き各社前年超えとなりました。
  • 1割以上の客単価上昇となっている梅の花、木曽路については客数の低下が顕著です。
企業名ブランド名区分7月8月9月10月11月12月
WDIカプリチョーザ等売上高130.5147.8151.5117.9103.9103.2
客数116.8135.9135.0116.0104.3102.5
客単価111.7108.8112.2101.699.6100.7
うかいうかい亭 等売上高130.6139.9147.2109.9100.2102.2
客数
客単価
コロワイドCW全ブランド合計売上高113.5127.9137.8113.3103.3105.6
客数106.4117.7121.8106.198.499.6
客単価106.7108.6113.1106.8105.0106.0
梅の花梅の花売上高131.8145.1151.4115.899.597.5
客数113.4128.7130.7100.089.087.5
客単価116.3112.7115.9115.8111.8111.5
物語コーポ焼肉きんぐ 等売上高120.9131.7142.2116.2100.6101.9
客数119.1125.6132.4112.8100.7102.1
客単価101.5104.9107.4103.099.999.8
木曽路木曽路売上高125.0116.1125.1120.199.6103.0
客数120.5109.6115.8113.890.390.2
客単価103.8105.9118.0105.6110.4114.2

企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)

既存店前年比のトレンドを示すグラフをご用意しました。


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