【2023年8月度】既存店前年比速報【外食主要46社】
2023年8月度、外食企業主要46社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
- 8月の外食売上前年比は業種業態各社で前年を上回っての推移となりました。
- 新型コロナ新規感染者数の増加や中国人観光ツアーの中止など外的環境に変化が見られましたが、外食市場への影響は限定的だったと見られます。
- なお、前年8月の新規感染者数は1日25万人で推移しており、この傾向は9月にはいるまで続いていました。
- 前年に対する曜日差はありません。
市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。既存店前年比の業種別概況
・単位は％です。 ・数値は各企業が公表するIR情報によっています。 ・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。 ・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。
洋風ファストフード（3社）既存店前年比
- 各社引き続き売上高が前年を超えての推移となりました。
- 客単価がそれぞれ高く推移する一方で、客数については引き続き前年を下回る結果となっています
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| マクドナルドHD | マクドナルド | 売上高 | 106.4 | 109.1 | 105.2 | 105.7 | 106.6 | 108.4 |
| 客数 | 98.4 | 99.2 | 95.7 | 94.7 | 97.8 | 99.6 |
| 客単価 | 108.2 | 110.0 | 109.8 | 111.6 | 109.0 | 108.8 |
| モスフード | モスバーガー | 売上高 | 108.9 | 106.3 | 114.1 | 108.1 | 102.4 | 102.7 |
| 客数 | 103.4 | 97.4 | 104.0 | 98.7 | 98.7 | 99.9 |
| 客単価 | 105.4 | 109.2 | 109.7 | 109.5 | 103.8 | 102.8 |
| 日本KFC | ケンタッキー フライドチキン | 売上高 | 107.4 | 113.2 | 110.1 | 110.6 | 103.7 | 106.2 |
| 客数 | 102.8 | 102.4 | 98.6 | 102.7 | 94.9 | 98.8 |
| 客単価 | 104.5 | 110.5 | 111.7 | 107.6 | 109.3 | 107.5 |
和風ファストフード（6社）既存店前年比
- 売上、客数ともに各社前年を上回っての推移が続きます。
- 洋風ファストフードチェーンでは客数が前年を下回る傾向が続いていますが、和風ファストフードチェーンでは逆に大きく上回る推移が続きます。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| アークランドHD | かつや | 売上高 | 108.0 | 113.0 | 104.7 | 112.6 | 108.1 | – |
| 客数 | 103.7 | 106.6 | 99.5 | 103.2 | 101.8 | – |
| 客単価 | 104.2 | 106.0 | 105.3 | 109.0 | 106.1 | – |
| ゼンショーHD | すき家 | 売上高 | 113.4 | 122.0 | 115.2 | 119.8 | 116.9 | 118.8 |
| 客数 | 108.5 | 113.9 | 109.6 | 114.0 | 111.0 | 112.1 |
| 客単価 | 104.5 | 107.1 | 105.1 | 105.1 | 105.3 | 106.0 |
| テンコーポレーション | 天丼てんや | 売上高 | 111.8 | 115.7 | 108.6 | 109.1 | 111.0 | 110.7 |
| 客数 | 102.2 | 105.9 | 100.2 | 101.9 | 106.0 | 105.1 |
| 客単価 | 109.4 | 109.2 | 108.3 | 107.1 | 104.7 | 105.3 |
| 株式会社壱番屋 | カレーハウス CoCo壱番屋 | 売上高 | 115.2 | 113.9 | 110.0 | 111.9 | 115.1 | 115.7 |
| 客数 | 103.3 | 102.1 | 98.2 | 101.9 | 104.5 | 104.8 |
| 客単価 | 111.6 | 111.5 | 112.1 | 109.9 | 110.1 | 110.4 |
| 吉野家HD | 吉野家 | 売上高 | 107.4 | 107.6 | 107.9 | 116.6 | 111.0 | 114.9 |
| 客数 | 102.1 | 99.9 | 99.5 | 108.9 | 105.3 | 109.0 |
| 客単価 | 105.2 | 107.6 | 108.5 | 107.1 | 105.5 | 105.4 |
| 松屋フーズホールディングス | 松屋・とんかつ松の屋 | 売上高 | 111.9 | 111.6 | 105.8 | 111.2 | 111.8 | 114.6 |
| 客数 | 106.3 | 103.6 | 99.9 | 105.8 | 107.1 | 110.0 |
| 客単価 | 105.3 | 107.8 | 105.9 | 105.1 | 104.4 | 104.2 |
麺類（6社）既存店前年比
- 各社売上高で前年を上回っての推移が続きます。中でも日高屋は一段高い推移となっています。
- 幸楽苑は一年近く客数が前年を下回り続けましたがここに来てプラスに浮上しています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| トリドール | 丸亀製麺 | 売上高 | 113.0 | 115.7 | 110.8 | 108.2 | 117.6 | 112.7 |
| 客数 | 102.8 | 104.2 | 102.5 | 100.2 | 109.2 | 104.0 |
| 客単価 | 109.9 | 111.0 | 108.1 | 108.0 | 107.7 | 109.2 |
| ハイディ日高 | 日高屋等 | 売上高 | 147.3 | 131.7 | 129.3 | 127.1 | 132.9 | 132.4 |
| 客数 | 130.9 | 118.7 | 117.0 | 115.3 | 120.3 | 121.0 |
| 客単価 | 112.5 | 111.0 | 110.5 | 110.3 | 110.5 | 109.4 |
| リンガーハット | リンガーハット とんかつ濵かつ | 売上高 | 112.4 | 115.7 | 110.6 | 107.5 | 108.2 | 108.5 |
| 客数 | 107.3 | 110.3 | 109.4 | 104.3 | 102.2 | 104.8 |
| 客単価 | 104.7 | 104.9 | 101.1 | 103.1 | 105.9 | 103.6 |
| 王将フード | 餃子の王将 | 売上高 | 112.5 | 112.7 | 104.5 | 108.5 | 109.9 | 110.9 |
| 客数 | 109.2 | 107.0 | 101.6 | 106.0 | 107.2 | 108.1 |
| 客単価 | 103.0 | 105.4 | 102.8 | 102.3 | 102.5 | 102.6 |
| 幸楽苑HD | 幸楽苑等 | 売上高 | 106.3 | 101.4 | 98.4 | 108.2 | 107.2 | 112.2 |
| 客数 | 94.0 | 93.2 | 88.3 | 95.9 | 95.3 | 100.4 |
| 客単価 | 113.0 | 108.8 | 111.4 | 112.8 | 112.5 | 111.8 |
| 力の源ホールディングス | 一風堂 等 | 売上高 | 121.9 | 126.0 | 115.1 | 118.8 | 120.7 | 127.2 |
| 客数 | 114.1 | 117.4 | 107.5 | 110.5 | 112.7 | 118.4 |
| 客単価 | 106.9 | 107.3 | 107.1 | 107.5 | 107.1 | 107.4 |
定食（3社）既存店前年比
- 各社売上前年超えを継続しています。
- 客数ではまいどおおきに食堂が前年割れとなっています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| フジオフード | まいどおおきに食堂 | 売上高 | 118.8 | 115.9 | 113.0 | 112.6 | 108.1 | 110.7 |
| 客数 | 108.2 | 101.6 | 100.1 | 100.5 | 97.4 | 99.9 |
| 客単価 | 109.8 | 114.0 | 112.8 | 112.0 | 111.0 | 110.8 |
| プレナス | やよい軒 | 売上高 | 116.6 | 115.0 | 112.1 | 114.2 | 115.5 | 118.4 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| 大戸屋HD | 大戸屋 | 売上高 | 120.8 | 109.9 | 115.9 | 111.7 | 120.2 | 124.4 |
| 客数 | 111.0 | 100.5 | 103.0 | 102.6 | 107.6 | 109.4 |
| 客単価 | 108.8 | 109.3 | 112.6 | 108.8 | 111.7 | 113.7 |
ファミリーレストラン（9社）既存店前年比
- 各社売上客数ともに前年を大きく上回っての推移となりました。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| SRSホールディングス | 和食さと | 売上高 | 131.3 | 116.7 | 110.7 | 114.3 | 122.7 | – |
| 客数 | 123.4 | 110.4 | 104.0 | 105.5 | 114.9 | – |
| 客単価 | 106.4 | 105.7 | 106.4 | 108.4 | 106.8 | – |
| サイゼリヤ | サイゼリヤ | 売上高 | 117.2 | 114.7 | 112.8 | 113.7 | 122.7 | 126.4 |
| 客数 | 117.2 | 114.5 | 111.2 | 112.1 | 121.7 | 125.2 |
| 客単価 | 100.0 | 100.2 | 101.5 | 101.5 | 100.9 | 101.0 |
| サガミホールディングス | サガミ 等 和食麺類部門 | 売上高 | 121.6 | 114.7 | 113.9 | 103.9 | 115.0 | – |
| 客数 | 119.0 | 111.4 | 113.0 | 103.1 | 112.9 | – |
| 客単価 | 102.1 | 103.0 | 100.8 | 100.7 | 101.9 | – |
| サンマルクホールディングス | ベーカリーレストラン サンマルク 等 | 売上高 | 123.8 | 119.7 | 114.6 | 113.8 | 120.7 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ジョイフル | ジョイフル | 売上高 | 141.9 | 131.3 | 122.8 | 119.6 | 125.2 | 129.1 |
| 客数 | 131.7 | 121.8 | 114.5 | 112.0 | 117.3 | 121.5 |
| 客単価 | 107.7 | 107.8 | 107.3 | 106.7 | 106.8 | 106.2 |
| すかいらーくHD | ガスト等 全ブランド合計 | 売上高 | 126.6 | 118.9 | 114.6 | 112.0 | 118.4 | 118.6 |
| 客数 | 112.0 | 106.6 | 103.7 | 99.1 | 109.9 | 108.7 |
| 客単価 | 113.1 | 111.6 | 110.5 | 113.0 | 107.7 | 109.2 |
| フライングガーデン | フライングガーデン | 売上高 | 119.1 | 115.0 | 103.1 | 105.8 | 109.0 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ロイヤルHD | ロイヤルホスト | 売上高 | 124.7 | 121.1 | 112.4 | 112.3 | 119.5 | 119.8 |
| 客数 | 122.1 | 117.6 | 109.5 | 109.1 | 116.1 | 118.6 |
| 客単価 | 102.1 | 102.9 | 102.6 | 102.9 | 102.9 | 101.0 |
居酒屋（9社）既存店前年比
- 売上高前年比120％を超えるチェーンが多く見られ、引き続き既存店の回復傾向が顕著です。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| ヴィアホールディングス | ヴィア全ブランド合計 | 売上高 | 143.8 | 124.7 | 117.7 | 115.7 | 125.2 | 136.1 |
| 客数 | 127.1 | 114.8 | 108.7 | 106.7 | 113.8 | 121.0 |
| 客単価 | 113.1 | 108.6 | 108.3 | 108.4 | 110.0 | 112.5 |
| きちりホールディングス | KICHIRI 等 | 売上高 | 180.1 | 126.3 | 115.1 | 108.5 | 121.6 | 123.3 |
| 客数 | 140.7 | 112.8 | 103.6 | 99.5 | 112.4 | 114.2 |
| 客単価 | 128.0 | 112.0 | 111.1 | 109.0 | 108.2 | 108.0 |
| グローバルダイニング | ラ・ボエム等 | 売上高 | 124.4 | 135.6 | 123.5 | 120.1 | 130.3 | 133.7 |
| 客数 | 117.3 | 124.7 | 114.6 | 113.1 | 121.8 | 123.0 |
| 客単価 | 106.1 | 108.7 | 107.7 | 106.1 | 106.9 | 108.7 |
| チムニー | はなの舞 等 | 売上高 | 193.2 | 161.9 | 151.6 | 141.2 | 155.4 | 172.4 |
| 客数 | 152.1 | 138.8 | 129.2 | 124.5 | 134.9 | 142.5 |
| 客単価 | 127.0 | 116.6 | 117.3 | 113.4 | 115.2 | 121.1 |
| テンアライド | 天狗等 | 売上高 | 157.1 | 129.3 | 121.3 | 115.0 | 134.5 | – |
| 客数 | 131.3 | 115.6 | 110.0 | 104.2 | 120.9 | – |
| 客単価 | 119.7 | 111.9 | 110.3 | 110.3 | 111.2 | – |
| ワタミ | ミライザカ等 | 売上高 | 159.2 | 145.5 | 129.7 | 128.1 | 141.0 | 154.3 |
| 客数 | 148.9 | 137.2 | 122.7 | 121.3 | 132.0 | 144.0 |
| 客単価 | 106.9 | 106.1 | 105.7 | 105.6 | 106.8 | 107.2 |
| 大庄 | 日本海庄や 等 | 売上高 | 161.9 | 132.3 | 121.6 | 116.8 | 132.0 | – |
| 客数 | 134.7 | 115.7 | 109.5 | 104.7 | 115.6 | – |
| 客単価 | 120.2 | 114.4 | 111.0 | 111.6 | 114.2 | – |
| 鳥貴族 | 鳥貴族 | 売上高 | 168.2 | 129.4 | 123.9 | 123.0 | 137.1 | 148.4 |
| 客数 | 165.6 | 128.8 | 125.5 | 123.1 | 136.2 | 146.2 |
| 客単価 | 101.6 | 100.5 | 98.7 | 99.9 | 100.7 | 101.5 |
カフェ（2社）既存店前年比
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| コメダHD | コメダ珈琲店等 | 売上高 | 111.1 | 111.3 | 119.9 | 112.1 | 121.5 | 117.0 |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| ドトール日レスHD | ドトール コーヒーショップ | 売上高 | 119.8 | 119.3 | 115.3 | 113.8 | 119.3 | – |
| 客数 | 109.3 | 107.4 | 104.8 | 102.7 | 108.8 | – |
| 客単価 | 109.6 | 111.0 | 110.0 | 110.8 | 109.7 | – |
回転寿司（4社）既存店前年比
- スシローは7月に続き売上前年超えました。客数についても昨年6月以来の前年を超えとなっています。
- その他各社売上客数ともに前年を超えて推移しています。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| F&LC | スシロー | 売上高 | 87.4 | 84.8 | 89.0 | 95.0 | 104.2 | 114.4 |
| 客数 | 85.6 | 82.3 | 85.5 | 84.9 | 96.2 | 103.6 |
| 客単価 | 102.1 | 103.1 | 104.1 | 111.9 | 108.4 | 110.5 |
| カッパ・クリエイト | かっぱ寿司 | 売上高 | 116.6 | 113.2 | 106.6 | 106.8 | 114.5 | 109.6 |
| 客数 | 114.1 | 108.5 | 100.2 | 100.2 | 109.4 | 105.6 |
| 客単価 | 102.1 | 104.3 | 106.4 | 106.5 | 104.7 | 103.8 |
| くら寿司 | 無添くら寿司 等 | 売上高 | 97.8 | 102.0 | 103.8 | 98.8 | 109.6 | 110.1 |
| 客数 | 92.8 | 96.8 | 94.8 | 92.4 | 102.1 | 105.4 |
| 客単価 | 105.4 | 105.4 | 109.6 | 107.0 | 107.4 | 104.4 |
| 元気寿司 | 元気寿司・魚べい | 売上高 | 118.7 | 116.8 | 111.1 | 111.8 | 115.3 | 115.1 |
| 客数 | 110.9 | 109.6 | 103.8 | 105.2 | 109.5 | 107.6 |
| 客単価 | 107.0 | 106.6 | 107.0 | 106.3 | 105.3 | 107.0 |
その他（6社）既存店前年比
- 各社売上客数ともに前年を超えての推移となりました。
| 企業名 | ブランド名 | 区分 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 |
| WDI | カプリチョーザ等 | 売上高 | 122.8 | 114.6 | 109.2 | 111.5 | 119.1 | 122.4 |
| 客数 | 120.7 | 116.9 | 108.4 | 110.5 | 119.7 | 119.5 |
| 客単価 | 101.7 | 98.0 | 100.7 | 100.9 | 99.5 | 102.4 |
| うかい | うかい亭 等 | 売上高 | 121.4 | 107.8 | 107.9 | 108.8 | 117.3 | – |
| 客数 | – | – | – | – | – | – |
| 客単価 | – | – | – | – | – | – |
| コロワイド | CW全ブランド合計 | 売上高 | 123.8 | 117.1 | 110.8 | 110.8 | 116.6 | 123.6 |
| 客数 | 114.2 | 108.1 | 102.7 | 102.7 | 109.0 | 114.2 |
| 客単価 | 108.4 | 108.2 | 107.9 | 107.9 | 107.0 | 108.3 |
| 梅の花 | 梅の花 | 売上高 | 142.1 | 119.1 | 112.6 | 108.8 | 119.9 | – |
| 客数 | 133.6 | 113.6 | 108.2 | 104.2 | 116.5 | – |
| 客単価 | 106.3 | 104.9 | 104.1 | 104.4 | 102.9 | – |
| 物語コーポ | 焼肉きんぐ 等 | 売上高 | 120.0 | 118.4 | 110.7 | 111.5 | 110.5 | 116.2 |
| 客数 | 116.7 | 113.2 | 106.0 | 107.1 | 105.9 | 111.6 |
| 客単価 | 102.8 | 104.6 | 104.4 | 104.1 | 104.3 | 104.1 |
| 木曽路 | 木曽路 | 売上高 | 123.9 | 118.4 | 112.2 | 110.0 | 113.9 | 128.3 |
| 客数 | 115.3 | 100.8 | 106.1 | 104.3 | 109.5 | 122.1 |
| 客単価 | 107.4 | 117.4 | 105.7 | 105.5 | 104.0 | 105.1 |
企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)
既存店前年比のトレンドを示すグラフをご用意しました。
市場調査の依頼やより詳しいデータのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。 Nautical Star Strategy & Analysy は飲食店専門のコンサルタントです。
豊富な経験をもとに安価で短納期、わかりやすいコンサルティングサービスをご提供いたします。
ご支援終了時には、お手元のITを最大限活用し貴社にて運用可能な状態で引き継ぎをさせていただきます。
