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外食主要各社 既存店前年比速報

コンサルティング

2026年9月　既存店前年比の業種別概況

・単位は％です。
・数値は各企業が公表するIR情報によっています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。
・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。

全体総括

前年暦差の分析

  • 2026年9月は前年同月（2025年9月）と比較して、祝日の日数が1日多く、大型連休となったことで、多くのチェーンにとって暦差影響はポジティブとなりました。
  • 一方で月初より続いた荒天により、千葉県をはじめとした一部地域では少なからずネガティブな影響があったものと思われます。
  • そのような環境下において、回転寿司やファストフードなどの集客力の高いブランドが自力で客数を伸ばした一方、週末偏重型の一部ファミリーレストランやアルコール依存度の高い居酒屋業態では、実力値としての客数維持・回復の難しさが鮮明に表れる結果となりました。

達成状況の集計

  • 「売上高100%超」達成ブランドは38ブランド（構成比8割）、「客数100%超」達成ブランドは21ブランド（構成比4割）となりました。
  • 売上高は8割のブランドが前年水準をクリアしているものの、客数100%超は4割にとどまり、依然として「客単価上昇（インフレ・値上げ対応）による売上の底上げ」傾向が続いています。ただし、ファストフードや回転寿司を中心に客数の改善トレンドが見られ、集客力のある業態とそうでない業態との二極化が進んでいます。

業種別の明暗

  • 【好調】回転寿司・ファストフード： 「元気寿司・魚べい」（売上112.4%・客数108.3%）や「くら寿司」（売上111.1%）、「モスバーガー」（売上115.3%・客数106.7%）など、強い商品力や販促施策で集客を牽引し、客数・単価の双方を伸ばして大幅増収を達成したブランドが目立ちました。
  • 【苦戦】居酒屋・その他（高級和食）： 居酒屋業態では大半のブランドで客数が前年割れとなり、天狗やきちり、塚田農場などで客数減を単価増で補いきれず売上横ばい〜微減傾向となりました。また、「うかい」の売上低迷（8月73.9%）や「天丼てんや」の大幅な客数減（89.0%）など、高価格帯や一部特定カテゴリーでの客離れが深刻化しています。

本記事は生成AIの出力により、弊社コンサルタント監修のもと作成されております。 定型業務への生成AI活用についてのご相談や、詳細な前年比データのご希望はこちらまで、まずは初回無料相談から承ります。

企業別既存店前年比グラフ(13ヶ月)

既存店前年比のトレンドを示すグラフをご用意しました。

既存店前年比推移グラフ→

回転寿司 既存店前年比

  • 元気寿司・魚べいが客数（108.3%）・単価（103.8%）ともに高水準を維持し、売上112.4%と圧倒的な強さを見せました。
  • くら寿司は単価増（111.9%）が寄与し売上111.1%へ急回復、スシローも客数プラスを維持しで売上106.3%と堅調です。
  • かっぱ寿司も客数103.3%・売上105.4%と復調しており、業態全体として大型連休の恩恵が見られました。
企業名 ブランド名 区分 4月 5月 6月 7月 8月 9月
F&LC スシロー 売上高 106.1 110.1 100.4 107.7 109.6 106.3
客数 103.1 107.7 95.5 103.7 102.7 100.2
客単価 102.9 102.6 105.2 103.9 106.7 106.1
くら寿司 無添くら寿司 等 売上高 97.5 105.0 85.8 85.3 103.6 111.1
客数 93.3 103.0 87.5 88.6 96.1 99.3
客単価 104.5 102.0 98.1 96.3 107.8 111.9
カッパ・クリエイト かっぱ寿司 売上高 94.0 104.2 92.1 104.2 98.1 105.4
客数 99.3 110.5 93.5 106.0 99.6 103.3
客単価 94.7 94.3 98.5 98.3 98.5 102.1
元気寿司 元気寿司・魚べい 売上高 103.2 114.6 103.8 107.8 107.6 112.4
客数 105.4 114.4 104.0 106.9 106.4 108.3
客単価 97.9 100.2 99.8 100.8 101.1 103.8

ファストフード 既存店前年比

  • モスバーガー（売上115.3%・客数106.7%）や吉野家（売上110.7%・客数104.3%）が大幅伸長し業績を牽引しました。
  • マクドナルドやすき家も客数・単価ともに前年超えを達成し、日常食としての確固たる需要を実証しています。
  • 一方で天丼てんやは客数89.0%、松屋フーズやCoCo壱番屋も売上前年割れと、ブランド間で明暗が分かれました。
企業名 ブランド名 区分 4月 5月 6月 7月 8月 9月
ゼンショーHD すき家 売上高 117.8 115.9 112.5 110.9 111.1 108.4
客数 120.4 117.8 112.8 109.0 106.7 102.3
客単価 97.9 98.4 99.7 101.7 104.1 105.9
テンコーポレーション 天丼てんや 売上高 100.1 103.2 98.4 102.3 98.0 96.4
客数 94.3 97.3 92.1 94.7 90.6 89.0
客単価 106.2 106.0 106.9 108.0 108.2 108.3
マクドナルドHD マクドナルド 売上高 105.0 105.7 102.7 105.1 103.5 110.0
客数 101.3 100.6 98.5 100.3 101.3 103.3
客単価 103.7 105.0 104.2 104.8 102.2 106.5
モスフード モスバーガー 売上高 102.6 107.1 101.4 103.6 103.9 115.3
客数 102.7 106.0 100.3 101.8 100.3 106.7
客単価 99.9 101.1 101.1 101.7 103.6 108.1
吉野家HD 吉野家 売上高 110.4 109.7 100.4 106.5 100.7 110.7
客数 103.5 103.4 98.3 99.6 98.7 104.3
客単価 106.7 106.1 102.1 107.0 102.1 105.6
松屋フーズホールディングス 松屋・とんかつ松の屋 売上高 108.0 105.3 95.1 100.1 102.2 99.4
客数 101.0 100.1 95.5 101.5 102.4 100.5
客単価 106.9 105.2 99.6 98.6 99.8 98.9
株式会社壱番屋 カレーハウス
CoCo壱番屋		 売上高 99.6 107.1 102.4 100.4 104.5 98.6
客数 98.1 105.0 100.1 96.6 101.7 93.0
客単価 101.4 102.0 102.3 103.9 102.8 106.1

ファミリーレストラン 既存店前年比

  • サイゼリヤが客数108.6%・売上110.6%と依然として圧倒的な価格支持を集め、独走状態を維持しています。
  • 和食さとやすかいらーく、ロイヤルホスト、ジョイフルは客単価上昇により売上100%超を確保したものの、客数は微減傾向です。
  • サガミは客数微増（100.9%）を維持した一方、全体として客単価頼みの売上構成が浮き彫りとなっています。
企業名 ブランド名 区分 4月 5月 6月 7月 8月 9月
SRSホールディングス 和食さと 売上高 98.4 109.1 94.6 104.9 103.5 106.3
客数 96.7 106.2 89.5 99.4 98.2 99.4
客単価 101.8 102.7 105.7 105.5 105.4 106.9
すかいらーくHD ガスト等
全ブランド合計		 売上高 107.3 111.4 101.9 105.8 104.7 102.9
客数 101.4 105.9 98.8 100.7 100.5 99.3
客単価 105.8 105.2 103.1 105.0 104.2 103.7
サイゼリヤ サイゼリヤ 売上高 114.3 118.5 109.7 112.6 110.9 110.6
客数 112.5 117.3 107.6 110.8 109.2 108.6
客単価 101.6 101.1 101.9 101.6 101.5 101.8
サガミホールディングス サガミ 等
和食麺類部門		 売上高 100.4 109.8 91.6 100.2 101.2 102.1
客数 98.3 108.1 92.5 99.1 99.6 100.9
客単価 102.1 101.7 99.0 101.1 101.6 101.2
サンマルクホールディングス ベーカリーレストラン
サンマルク 等		 売上高 101.3 109.0 98.1 103.3 100.2 103.0
客数 ― ― ― ― ― ―
客単価 ― ― ― ― ― ―
ジョイフル ジョイフル 売上高 107.9 112.3 101.4 107.1 108.3 106.4
客数 104.6 109.5 99.5 101.1 102.1 99.1
客単価 103.2 102.5 101.9 105.9 106.1 107.3
フライングガーデン フライングガーデン 売上高 116.5 109.6 98.0 106.7 107.9 104.4
客数 ― ― ― ― ― ―
客単価 ― ― ― ― ― ―
ロイヤルHD ロイヤルホスト 売上高 106.1 112.2 99.8 106.8 108.1 103.2
客数 99.7 105.9 92.7 100.0 101.3 99.4
客単価 106.4 105.9 107.7 106.7 106.8 103.8

麺類 既存店前年比

  • 幸楽苑が客数108.9%・売上110.6%と高水準の伸びを見せ、リンガーハットや丸亀製麺も客数回復により売上増を達成しました。
  • ギフトHD（町田商店等）は客数102.5%と安定した成長トレンドを堅持しています。
  • 餃子の王将は客数（99.1%）・売上（99.9%）ともに前年水準近傍にとどまり、一進一退の推移となりました。
企業名 ブランド名 区分 4月 5月 6月 7月 8月 9月
ギフトHD 町田商店等 売上高 104.1 102.9 103.9 105.2 102.4 103.1
客数 103.2 102.3 103.4 104.4 101.6 102.5
客単価 100.9 100.6 100.6 100.8 100.8 100.6
トリドール 丸亀製麺 売上高 102.6 104.2 93.0 97.5 100.5 105.1
客数 100.9 102.4 90.1 95.1 97.3 101.8
客単価 101.7 101.8 103.3 102.5 103.3 103.2
ハイディ日高 日高屋等 売上高 104.8 106.6 103.4 106.1 105.6 102.2
客数 102.0 103.8 101.5 103.0 102.9 99.8
客単価 102.8 102.7 101.9 103.0 102.7 102.4
リンガーハット リンガーハット
とんかつ濵かつ		 売上高 102.9 107.8 104.9 104.7 102.3 106.6
客数 98.8 103.5 101.3 101.1 99.5 104.2
客単価 104.2 104.1 103.6 103.5 102.8 102.3
力の源ホールディングス 一風堂 等 売上高 98.9 102.3 97.4 99.3 99.7 104.7
客数 99.1 102.9 96.8 99.8 98.6 102.4
客単価 99.8 99.4 100.6 99.5 101.1 102.3
幸楽苑HD 幸楽苑等 売上高 107.4 114.4 107.9 110.4 106.7 110.6
客数 105.0 112.6 107.0 107.8 105.0 108.9
客単価 102.3 101.6 100.8 102.4 101.6 101.6
王将フード 餃子の王将 売上高 94.4 96.9 93.7 100.3 99.7 99.9
客数 97.6 98.4 94.7 100.4 98.2 99.1
客単価 96.7 98.5 98.9 99.0 101.6 100.8

居酒屋 既存店前年比

  • 鳥貴族が客数101.0%と堅調を維持したほか、HUBが売上102.4%へ持ち直しました。
  • 一方で塚田農場、天狗、ヴィアHD、チムニーなどは軒並み客数が前年割れとなり、苦戦が続いています。
  • 客単価上昇により売上高100%前後を維持する構造が常態化しており、抜本的な集客回復が急務です。
企業名 ブランド名 区分 4月 5月 6月 7月 8月 9月
きちりホールディングス KICHIRI 等 売上高 100.7 101.7 96.2 101.6 97.2 100.3
客数 97.8 99.3 92.9 97.0 93.6 95.7
客単価 103.0 102.4 103.5 104.7 103.9 104.8
エー・ピーカンパニー 塚田農場等
全ブランド合計		 売上高 105.7 104.0 99.6 106.0 98.9 99.7
客数 104.2 101.1 95.8 103.6 95.0 97.1
客単価 101.0 101.7 103.6 102.2 103.4 102.3
グローバルダイニング ラ・ボエム等 売上高 104.8 108.6 99.4 102.9 101.5 100.4
客数 100.9 106.3 92.1 97.3 97.6 95.2
客単価 103.8 102.2 107.9 105.8 104.0 105.5
チムニー はなの舞 等 売上高 98.9 104.4 94.6 101.8 96.1 97.4
客数 98.5 104.4 96.6 102.4 97.6 97.6
客単価 100.5 100.0 98.0 99.3 98.5 99.8
テンアライド 天狗等 売上高 98.6 100.6 95.7 103.6 99.7 99.1
客数 99.5 101.7 96.0 102.2 98.5 96.3
客単価 99.1 99.2 99.7 101.4 101.2 102.9
ハブ HUB 売上高 102.6 108.9 121.5 113.4 98.5 102.4
客数 100.2 103.3 119.3 108.5 93.6 97.4
客単価 102.4 105.5 101.8 104.5 105.2 105.1
ワタミ ミライザカ等 売上高 103.2 107.0 100.0 107.4 100.5 102.1
客数 102.2 105.2 97.9 105.4 98.9 98.9
客単価 101.0 101.7 102.1 101.8 101.6 103.2
ヴィアホールディングス ヴィア全ブランド合計 売上高 101.3 105.4 97.5 103.0 99.6 99.8
客数 97.7 101.0 95.3 100.3 97.1 97.5
客単価 103.6 104.4 102.3 102.6 102.5 102.4
大庄 日本海庄や 等 売上高 101.7 105.6 94.4 105.1 ― ―
客数 99.4 104.8 92.1 102.0 ― ―
客単価 102.3 100.7 102.5 103.0 ― ―
鳥貴族 鳥貴族 売上高 106.1 101.0 96.9 102.3 100.8 101.6
客数 102.0 102.0 97.2 102.0 100.6 101.0
客単価 104.0 99.0 99.4 100.2 100.2 100.5

定食 既存店前年比

  • 大戸屋HDが客数102.7%・客単価103.2%とともに堅調で、売上105.9%と安定した推移を継続しています。
  • まいどおおきに食堂（フジオフード）は客数101.8%とプラスを回復し、売上101.3%を確保しました。
  • やよい軒（プレナス）も売上101.2%と定食業態全体で手堅い需要を維持しています。
企業名 ブランド名 区分 4月 5月 6月 7月 8月 9月
フジオフード まいどおおきに食堂 売上高 100.3 104.7 100.1 100.3 99.0 101.3
客数 97.5 100.8 98.3 100.0 98.5 101.8
客単価 102.8 103.9 101.8 100.3 100.5 99.5
プレナス やよい軒 売上高 105.9 111.2 99.2 101.7 104.9 101.2
客数 ― ― ― ― ― ―
客単価 ― ― ― ― ― ―
大戸屋HD 大戸屋 売上高 112.3 115.4 111.9 115.8 110.8 105.9
客数 106.8 110.4 105.8 109.1 106.0 102.7
客単価 105.2 104.6 105.8 106.2 104.5 103.2

カフェ 既存店前年比

  • コメダHDは売上104.3%と堅調な回復基調を維持しています。
  • ドトールコーヒーショップは客単価が107.4%と伸長したものの、客数は94.9%まで落ち込み、売上は101.9%にとどまりました。
  • 価格改定や高付加価値化による単価上昇が、日常使いカフェにおける客数流出を招いていないか注視が必要です。
企業名 ブランド名 区分 4月 5月 6月 7月 8月 9月
コメダHD コメダ珈琲店等 売上高 101.4 106.2 94.6 91.2 105.0 104.3
客数 ― ― ― ― ― ―
客単価 ― ― ― ― ― ―
ドトール日レスHD ドトール
コーヒーショップ		 売上高 103.1 106.4 99.6 103.0 103.6 101.9
客数 101.2 103.7 97.7 100.1 97.7 94.9
客単価 101.9 102.6 101.9 102.9 106.0 107.4

その他 既存店前年比

  • うかいは直近数ヶ月にわたり売上70〜80%台と低調な推移が続いており、高価格帯業態の動向が懸念されます。
  • 物語コーポレーション（焼肉きんぐ等）やWDIは客数・単価ともに前年超えをキープし、売上100%超を安定維持しています。
  • 木曽路や梅の花は客単価主導で売上102%台を確保したものの、客数は前年並みまたは微減傾向となっています。
企業名 ブランド名 区分 4月 5月 6月 7月 8月 9月
WDI カプリチョーザ等 売上高 103.8 111.8 106.7 105.6 105.2 105.6
客数 99.7 107.4 98.3 101.2 102.8 102.2
客単価 104.1 104.1 108.5 104.3 102.3 103.3
うかい うかい亭 等 売上高 77.7 83.3 77.1 83.4 73.9 ―
客数 ― ― ― ― ― ―
客単価 ― ― ― ― ― ―
コロワイド CW全ブランド合計 売上高 101.8 107.7 97.5 103.8 99.5 103.5
客数 100.5 105.4 96.7 102.6 99.5 100.1
客単価 101.3 102.1 100.8 101.2 99.9 103.3
木曽路 木曽路 売上高 98.3 105.7 94.6 102.1 97.5 102.7
客数 97.7 105.0 95.7 100.6 95.4 100.1
客単価 100.6 100.7 98.8 101.4 102.3 102.6
梅の花 梅の花 売上高 99.0 104.8 96.5 104.7 102.3 102.5
客数 93.8 98.8 93.5 100.3 98.1 98.8
客単価 105.5 106.1 103.2 104.4 104.3 103.8
物語コーポ 焼肉きんぐ 等 売上高 106.4 113.4 100.9 109.0 102.9 102.9
客数 102.1 107.5 97.8 104.3 98.6 100.0
客単価 104.2 105.5 103.2 104.5 104.4 102.9
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