【2021年4月度】既存店前年比速報【外食主要28社】

2021年4月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
  • 前年4月の反動から既存店売上げが前年を大きく超過したチェーンが多い。
  • しかしコロナ前の水準には未だ届かない業種がほとんどである。
  • 一方で、従前よりテイクアウト、デリバリーへの取り組みの進んでいた洋風FF、回転寿司ではコロナ前を超える売上水準にあるチェーンが多い。
こちらも併せてご参照ください。【いま考えるべき】アフターコロナの経営戦略3つのポイント 各社の今後の展望と取り組みみついて、日経ビジネスの記事【負けるな外食 大逆風に立ち向かう人たち】。

既存店前年比の業種別概況

・単位は%です。 ・数値は各企業が公表するIR情報によっています。 ・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。

ファストフード(10社)既存店前年比

  • 前年4月の反動もあり多くのチェーンが既存店前年比プラスで推移する。
  • そのような中、前年を割って推移したのがKFCと吉野家。KFCは前年4月が130%と好調だった反動、吉野家は昨年2月以降継続的に売上低迷が続く。
  • 麺類チェーン各社も前年売上を大きく超えているが、特に丸亀製麺が大きくプラスして推移する。
企業名ブランド名区分11月12月2020年12月2月3月4月
マクドナルドHDマクドナルド売上高109.6107.2118.7101.0107.5109.2
客数92.592.696.888.7100.8120.9
客単価118.5115.7122.7113.8106.690.3
モスフードモスバーガー売上高123.5114.2108.9110.0109.3112.6
客数106.8102.094.897.5108.1120.8
客単価115.6112.0114.9112.8101.193.2
日本KFCKFC売上高118.7100.8110.5107.6114.590.9
客数105.397.7101.9100.2114.8104.7
客単価112.7103.2108.5107.499.886.7
ゼンショーHDすき家売上高100.5101.399.892.1104.6114.2
客数97.295.894.888.0100.5111.6
客単価103.4105.7105.2104.7104.0102.3
吉野家HD吉野家売上高93.488.890.582.989.589.9
客数90.384.788.380.283.881.6
客単価103.4104.8102.5103.3106.8110.2
アークランドHDかつや売上高104.7100.6100.299.0100.9114.1
客数95.994.787.085.692.8120.7
客単価109.2106.2115.2115.6108.794.6
トリドール丸亀製麺売上高93.888.079.678.498.9184.0
客数90.987.281.078.897.2188.2
客単価103.2100.998.399.5101.77.8
ハイディ日高日高屋 等売上高82.377.955.754.370.5118.3
客数79.476.755.654.772.4122.4
客単価103.7101.6100.299.397.596.7
王将フード餃子の王将売上高97.596.188.889.595.8121.2
客数90.887.879.680.389.5119.6
客単価107.4109.5111.5111.4107.1101.4
幸楽苑HD幸楽苑 等売上高86.774.572.876.187.1140.2
客数84.672.371.475.185.5139.0
客単価102.5103.0102.1101.4101.8100.9

定食(3社)既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • しかし前年4月の前年比が各社とも5割程度だったことから、一昨年対比では7割程度の水準にとどまる。
企業名ブランド名区分11月12月2020年12月2月3月4月
大戸屋HD大戸屋売上高83.679.778.972.697.4157.0
客数83.980.469.874.5102.0158.6
客単価99.699.198.897.595.599.0
フジオフードまいどおおきに食堂売上高87.681.576.571.298.0127.7
客数87.080.573.073.897.1133.5
客単価100.6101.2104.796.4100.995.6
プレナスやよい軒売上高91.984.370.470.786.7139.0

ファミリーレストラン(4社)既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • しかし前年4月の前年比が各社とも4割程度だったことから、一昨年対比では7割程度の水準にとどまる。
企業名ブランド名区分11月12月2020年12月2月3月4月
サイゼリヤサイゼリヤ売上高84.075.262.067.191.3192.3
客数80.873.361.767.190.3184.2
客単価104.0102.6100.5100.0101.1104.4
ジョイフルジョイフル売上高89.479.067.569.493.1169.5
客数86.476.861.768.689.7164.4
客単価103.4102.9100.5101.2103.7103.1
すかいらーくHDガスト 等売上高85.178.166.570.993.7164.6
客数79.172.361.365.186.1154.6
客単価107.5108.0108.6108.9108.9106.5
ロイヤルHDロイヤルホスト売上高90.879.869.576.4103.2191.6
客数84.073.261.468.894.7185.5
客単価108.2109.1113.2111.1109.0103.3

ディナーレストラン(3社)既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • 営業店舗数、営業時間が大きく異なることから、ワタミ、ゼットン等は前年比の開示を取りやめている。
企業名ブランド名区分11月12月2020年12月2月3月4月
グローバルダイニングラ・ボエム 等売上高72.577.966.7122.8200.5347.5
客数80.376.770.1102.0146.5301.9
客単価90.3101.695.2120.3136.9115.1
チムニーはなの舞 等売上高52.032.037.547.974.168.0
客数57.337.845.558.385.370.4
客単価90.784.782.582.186.996.6
鳥貴族鳥貴族売上高81.351.928.132.755.4948.7
客数77.549.227.332.052.855.6
客単価104.9105.5102.7102.2104.899.3

カフェ(2社)既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
企業名ブランド名区分11月12月2020年12月2月3月4月
コメダHDコメダ珈琲店 等売上高96.095.289.293.8109.5188.1
ドトール日レスHDドトールコーヒー売上高76.277.268.473.597.4204.6
客数73.872.865.370.793.1203.6
客単価103.3106.0104.7104.0104.6100.5

回転寿司(3社)既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • 特にスシローの回復傾向が顕著。
企業名ブランド名区分11月12月2020年12月2月3月4月
カッパ・クリエイトかっぱ寿司売上高101.489.080.885.2119.1173.2
客数99.183.473.878.2111.5186.4
客単価102.3106.7109.4109.0106.892.9
くら寿司くら寿司 等売上高133.494.584.486.2115.4174.1
客数133.887.475.974.3108.5184.5
客単価100.5108.1111.1116.1106.494.4
F&LC
(旧スシローGHD)
スシロー売上高94.798.795.199.9120.0179.6
客数91.288.283.286.2110.2192.8
客単価103.9111.8114.2115.9109.093.1

その他(3社)既存店前年比

  • 各チェーンとも前年4月の反動から大きくプラスで推移する。
  • しかし一昨年の水準には大きく届いていない。
企業名ブランド名区分11月12月2020年12月2月3月4月
梅の花梅の花 等売上高78.363.640.947.7103.1491.9
客数73.256.129.841.698.2400.3
客単価107.0113.4137.2114.8110.6122.9
物語コーポ焼肉きんぐ 等
(焼肉部門)
売上高120.493.378.269.188.8300.3
客数122.591.478.972.089.1264.2
客単価98.2102.199.196.099.6113.6
木曽路木曽路売上高89.169.056.058.2120.3197.6
客数82.962.449.851.4104.3180.1
客単価107.5110.5112.5113.2115.4109.7

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