ご相談事例

弊社の飲食店コンサルティングのノウハウを導入されたクライアントさまの事例の一部をこちらにてご紹介しております。

ファミリーレストラン

ファミリーレストランT社(店舗数50~100)

急拡大に伴う「エクセル管理の限界」と「POSデータの乱立」を解決。
単純集計から脱却し、売上要因を深掘りできる分析基盤へ。

ご相談されたきっかけは?店舗急拡大による「データ管理の限界」と「高度な分析ニーズ」のジレンマここ数年で全国規模へ急速に店舗拡大を進める中で、システム面の整備が追いついていないことが課題でした。 FC店を含む多店舗展開において複数のP…
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CAFE

ファストフードJ社(店舗数30~50)

IPOに向けた中期計画策定。停滞していたプロジェクトを「3ヶ月」で完遂
予実管理体制まで構築

ご相談されたきっかけは?IPO準備における「中期計画」の策定。進捗の遅れを打開するために。弊社では現在、新規上場(IPO)に向けた取り組みを行っています。 当初は別のコンサルタント支援のもとで中期経営計画の作成に取り掛かっていました…
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和食

居酒屋 I社 (店舗数20~30)

1年以上停滞していたシステム移行プロジェクトを救済。
現場とベンダーの「翻訳役」として介入し、3ヶ月で本稼働へ。

ご相談されたきっかけは?新旧システムの「二重払い」状態。意図が伝わらず1年以上もプロジェクトが停滞。20年前に構築した古い店舗管理システムを、最新のASPサービスへ刷新しようとしたことがきっかけでした。 しかし、ASPサービスの導入…
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ファストフード

ファストフードチェーンK社(100店舗超 全国)

月間100万行を超えるデータの「エクセル集計」から脱却。
BI導入で、メニュートライアルの検証精度を飛躍的に向上。

ご相談されたきっかけは?データ量が多すぎて集計だけで数日。肝心の「詳細分析」に手が回らなかった。メニュートライアル(新メニューの試験導入)の効果測定を行っていましたが、既存の分析手法に限界を感じていました。最大の壁はデータ量です。1…
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寿司屋

回転寿司A社(店舗数20~30)

事業承継を機に「店舗運営のプロ」から「経営のプロ」集団へ。
財務裏付けのある計画で、過去最高ペースの出店を実現。

ご相談されたきっかけは?オーナー高齢化に伴う「事業承継」。店舗運営だけでなく、広い視野を持つ「経営管理」体制へ。オーナーが高齢となり、事業承継が視野に入ってきたことが一番のきっかけでした。 社内には優秀な「店舗運営のプロ」は育ってい…
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ファミリーレストラン

ファミリーレストランT社(店舗数30~50店)

担当者退職で「ブラックボックス化」した分析エクセルを刷新。
単なる修復を超え、SNSやウェイティング連携など分析領域を拡張。

ご相談されたきっかけは?担当者の異動で、重要指標を管理するエクセルが「ブラックボックス化」。きっかけは、データ分析を担当していた社員の異動でした。それまで複雑な関数やマクロで組まれたエクセルをメンテナンスできる人間が不在となり、メニ…
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