【2021年7月度】既存店前年比速報【外食主要28社】

2021年7月度、外食企業主要28社の既存店前年比について業種別動向を解説します。
  • 2021年7月は未だ緊急事態宣言等が続く中、後半には第五波と呼ばれる感染者数の急激な増加が見られた。
  • また、23日からは東京五輪が開催されていた。なお曜日差では前年より土曜日が1日多い。
  • そのような中、多くのチェーンでは既存店売上げが6月に引き続き前年並みあるいはやや下回っての推移となった。
  • 営業時短や酒類提供制限の影響の強い居酒屋、ディナー主体の業態では引き続き大きく前年を下回っている。
  • 従前よりテイクアウト、デリバリーの実施の進んでいた洋風FFについては引き続き好調な推移となっている。
  • 洋風FFを除き多くのチェーンでは前年の落ち込みが大きく前々年水準には1割以上届いていない模様。
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既存店前年比の業種別概況

・単位は%です。 ・数値は各企業が公表するIR情報によっています。 ・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。

ファストフード(10社)既存店前年比

  • ハンバーガーチェーンが引き続き好調に推移しており前々年比でもプラスと推測される。
  • マクドナルドでは日本1号店から50周年ということもありPR・販促が強く前年比も伸長(参考:日本マクドナルド50周年記念サイト)
  • 牛丼チェーンではすき家、かつやが好調を維持する中、吉野家が引き続き前年割れとなっている。
  • 麺類チェーンは、前年プラスで推移する餃子の王将と丸亀製麺、対して前年割れの続いた幸楽苑、日高屋とテイクアウトの取り組みの強さからか対照的である。
企業名ブランド名区分2021年1月2月3月4月5月6月7月
マクドナルドHDマクドナルド売上高118.7101.0107.5109.2105.7114.7121.0
客数96.888.7100.8120.9122.5112.3112.3
客単価122.7113.8106.690.386.3102.2107.7
モスフードモスバーガー売上高108.9110.0109.3112.6120.5111.0113.4
客数94.897.5108.1120.8124.9110.6110.2
客単価114.9112.8101.193.296.5100.3102.9
日本KFCKFC売上高110.5107.6114.590.9104.4108.299.6
客数101.9100.2114.8104.7116.8109.3102.9
客単価108.5107.499.886.789.498.996.8
ゼンショーHDすき家売上高99.892.1104.6114.2118.1108.9108.7
客数94.888.0100.5111.6113.9106.7106.9
客単価105.2104.7104.0102.3103.7102.1101.7
吉野家HD吉野家売上高90.582.989.589.999.499.695.9
客数88.380.283.881.696.398.796.9
客単価102.5103.3106.8110.2103.2100.999.0
アークランドHDかつや売上高100.299.0100.9114.1104.8101.2106.8
客数87.085.692.8120.7108.898.4101.5
客単価115.2115.6108.794.696.3102.8105.2
トリドール丸亀製麺売上高79.678.498.9184.0147.9109.1115.4
客数81.078.897.2188.2156.0110.2116.1
客単価98.399.5101.7107.894.899.099.4
ハイディ日高日高屋 等売上高55.754.370.5118.399.378.974.2
客数55.654.772.4122.4112.888.080.5
客単価100.299.397.596.788.089.792.2
王将フード餃子の王将売上高88.889.595.8121.2111.7102.4104.6
客数79.680.389.5119.6112.699.699.1
客単価111.5111.4107.1101.499.2102.8105.5
幸楽苑HD幸楽苑 等売上高72.876.187.1140.2117.495.594.7
客数71.475.185.5139.0114.492.894.0
客単価102.1101.4101.8100.9102.7102.8100.8

定食(3社)既存店前年比

  • 既存店前年比プラスは大戸屋のみ。
  • しかし、大戸屋は特に前年の落ち込みが大きく前々年対比ではいずれも7割台にとどまる。
企業名ブランド名区分2021年1月2月3月4月5月6月7月
大戸屋HD大戸屋売上高78.972.697.4157.0123.4104.3102.2
客数69.874.5102.0158.6124.7103.4100.1
客単価98.897.595.599.099.0100.9102.0
フジオフードまいどおおきに食堂売上高76.571.298.0127.7100.293.193.7
客数73.073.897.1133.595.295.095.1
客単価104.796.4100.995.6105.298.098.5
プレナスやよい軒売上高70.470.786.7139.0132.997.695.1

ファミリーレストラン(4社)既存店前年比

  • 各社前年並みかやや下回っての推移となった。
  • 前々年に対しては8割前後の水準と思われる。
企業名ブランド名区分2021年1月2月3月4月5月6月7月
サイゼリヤサイゼリヤ売上高62.067.191.3192.3139.798.9101.1
客数61.767.190.3184.2140.599.6102.7
客単価100.5100.0101.1104.499.599.498.5
ジョイフルジョイフル売上高67.569.493.1169.5129.483.0104.7
客数61.768.689.7164.4130.785.2104.9
客単価100.5101.2103.7103.199.097.599.8
すかいらーくHDガスト 等売上高66.570.993.7164.6128.692.4100.3
客数61.365.186.1154.6129.190.595.7
客単価108.6108.9108.9106.599.6102.1104.7
ロイヤルHDロイヤルホスト売上高69.576.4103.2191.6148.899.797.2
客数61.468.894.7185.5173.295.294.5
客単価113.2111.1109.0103.385.9104.8102.9

ディナーレストラン(3社)既存店前年比

企業名ブランド名区分2021年1月2月3月4月5月6月7月
グローバルダイニングラ・ボエム 等売上高66.7122.8200.5347.5265.0211.9189.3
客数70.1102.0146.5301.9217.5156.8163.1
客単価95.2120.3136.9115.1121.8135.1115.3
チムニーはなの舞 等売上高37.547.974.168.096.486.279.8
客数45.558.385.370.4105.093.888.1
客単価82.582.186.996.691.991.990.6
鳥貴族鳥貴族売上高28.132.755.4948.741.518.038.9
客数27.332.052.8955.641.318.538.7
客単価102.7102.2104.899.3100.797.6100.5

カフェ(2社)既存店前年比

  • 両チェーンとも前年7月の反動から大きくプラスで推移する。
企業名ブランド名区分2021年1月2月3月4月5月6月7月
コメダHDコメダ珈琲店 等売上高89.293.8109.5188.1134.0108.2119.7
ドトール日レスHDドトールコーヒー売上高68.473.597.4204.6192.3113.5112.8
客数65.370.793.1203.6193.2110.3107.4
客単価104.7104.0104.6100.599.5102.9105.0

回転寿司(3社)既存店前年比

企業名ブランド名区分2021年1月2月3月4月5月6月7月
カッパ・クリエイトかっぱ寿司売上高80.885.2119.1173.2117.499.8106.7
客数73.878.2111.5186.4128.998.4104.4
客単価109.4109.0106.892.991.1101.5102.2
くら寿司くら寿司 等売上高84.486.2115.4174.1112.693.4113.1
客数75.974.3108.5184.5121.991.3108.5
客単価111.1116.1106.494.492.4102.4104.2
F&LC
(旧スシローGHD)
スシロー売上高95.199.9120.0179.6112.695.3103.5
客数83.286.2110.2192.8119.295.1100.7
客単価114.2115.9109.093.194.4100.2102.8

その他(3社)既存店前年比

  • 各社前年を下回って推移する。
企業名ブランド名区分2021年1月2月3月4月5月6月7月
梅の花梅の花 等売上高40.947.7103.1491.9295.671.387.0
客数29.841.698.2400.3232.766.081.9
客単価137.2114.8110.6122.9127.0108.1106.2
物語コーポ焼肉きんぐ 等
(焼肉部門)
売上高78.269.188.8300.3138.877.992.2
客数78.972.089.1264.2134.182.693.8
客単価99.196.099.6113.6103.594.398.3
木曽路木曽路売上高56.058.2120.3197.6121.286.586.3
客数49.851.4104.3180.1131.287.989.9
客単価112.5113.2115.4109.792.398.396.0

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