【2024-2025】外食上場97社 通期決算まとめ｜業種別・売上利益一覧

通期決算の業種別概況

・単位は％です。
・数値は各企業が公表するIR情報に基づいています。
・ここに掲載した数値は「速報値」の場合があり、修正となることがあります。
・一部の企業は月次速報が開示前のため数値の記載がございません。こちらは追って更新いたします。

和洋ファストフード（6社）通期決算

• 和洋ファストフード6社はいずれも売上高が前年を上回り増収となっています。
• 特にサーティワン アイスクリーム、松屋フーズは20％を超える高い伸長率となりました。
• 利益面では高い客単価前年比と既存店業績の好調を背景に、増益企業が4社となりました。
• 一方で減益企業は吉野家ホールディングスと松屋フーズの2社。どちらも仕入れに占める米の構成比が高く、2024年秋以降の米価高騰の影響を強く受けたものと思われます。

麺類（15社）通期決算

• 麺類チェーン各社についても、売上高は前年を上回り増収となっています。
• 決算期の変更等のため前年比較のない幸楽苑についても、実質的な増収基調と見られます。
• 売上伸長率については7社が10％を超えており、中でも丸千代山岡家は30％を超える高い伸び率となりました。
• また、営業利益でも多くの企業で増益となっています。
• そのような中、トリドールが大きく減益したほか、力の源ホールディングス、ワイエスフードが減益となりました。

定食（4社）通期決算

• 定食4社はいずれも営業利益で増益ながら、2社が売上増収、2社が売上減収となりました。
• 減収はペッパーフードサービスとライフフーズの2社。いずれも不採算店舗、不採算事業の整理が進んだためか、前期までの営業赤字から黒字転換を果たしています。

ファミリーレストラン（14社）通期決算

• ファミリーレストラン各社は売上高・営業利益の増収増益が10社、増収減益が3社となりました。
• あさくまは連結決算から単体決算への移行のため前期比がありませんが、実質増収増益と思われます。
• すかいらーく、サイゼリヤ、ロイヤルなど最大手が高い伸び率を示しています。
• そのような中、減益となったのがフレンドリー、ジョイフル、浜木綿の3社です。中でもフレンドリーは赤字決算、債務超過となっています。

居酒屋（22社）通期決算

• 居酒屋企業の売上高で減収はマルシェのみ。ホリイフードサービスは連結決算への移行により前年比較がありませんが、実質的な増収を確保した模様です。
• 多くの企業が売上増収となりましたが、串カツ田中やエターナルホスピタリティグループ(鳥貴族)のように10％を超えるところから数％にとどまるところまでばらつきが見られます。
• 営業利益については増益が12社、減益が9社と明暗分かれる形となっています。
• また、かんなん丸、一家ホールディングスが営業赤字、その他合わせて6社が純利益での赤字となるなど、厳しい状況が伺えます。

カフェ（3社）通期決算

• カフェチェーン中心の3社はいずれも増収増益となりました。
• 収益性で見るとコメダホールディングスが営業利益率18.7%と、外食全体で見ても飛び抜けています。
• 一方で銀座ルノアールについては収益性が低く、純利益では赤字となりました。

寿司・焼肉（11社）通期決算

• 寿司・焼肉各社の売上高についてはライドオンエクスプレスのみが減収、ほか各社は増収となりました。
• 一方で増収幅には開きがあり、FOOD&LIFE COMPANIES(スシロー)、物語コーポレーションが10％を超える伸長率となっています。
• また小僧寿しについてはグループ再編M＆Aにより売上伸長率こそ高いものの、営業利益では赤字となっています。
• 営業利益について増益は4社のみ、減益が6社となっており、企業間の取り組み格差が出た模様です。
• なお銚子丸については決算期変更のため前年比較がありません。

ディナーレストラン等（12社）通期決算

• ディナーレストラン12社の売上高・営業利益については増収増益が5社、増収減益が4社、減収減益が3社と分かれる形になりました。
• 増収企業の売上伸長率も10％を超えるものはなく、梅の花はじめ特別損失を計上するなど、この業種の厳しい状況が伺えます。

複合（10社）通期決算

• 複数業態もしくは異業種展開を行なっている10社について、増収増益が8社、減収増益が1社、減収減益が1社となりました。
• 増収増益企業のうち、ゼンショーホールディングスは外食初の売上高1兆円超えを達成しております。
• また、異業種展開の顕著なSANKO MARKETING FOODSと海帆については増収増益ながら営業赤字となっており、新事業展開の難しさを感じます。
• このほか、アトムが減収減益、営業赤字となりました。

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